Ці пампухи — не просто випічка, це традиція.
М’які, ніжні, з ароматом ванілі та солодкою начинкою всередині — вони миттєво створюють атмосферу свята в домі.
🧺 Інгредієнти
-
Борошно — 1,2 кг
-
Молоко — 600 мл
-
Цукор — 220 г
-
Сіль — 1 ч. л.
-
Соняшникова олія — 70 г
-
Вершкове масло — 70 г
-
Жовтки — 3 шт.
-
Ванілін — за смаком
-
Дріжджі — 40 г
-
Вишні без кісточок — 200 г
👩🍳 Приготування
1️⃣ Опара
У тепле молоко додаємо 1 ст. л. цукру та подрібнені дріжджі.
Вмішуємо 200 г борошна, накриваємо й залишаємо на 2 години.
2️⃣ Тісто
У готову опару додаємо решту цукру, сіль, ванілін, масло, олію.
Поступово вводимо 600 г борошна.
Ще 200 г використовуємо для вимішування.
Замішуємо м’яке тісто, перекладаємо в змащену миску й ставимо в тепло на 30 хвилин.
3️⃣ Формування
Тісто ділимо, формуємо ковбаски, нарізаємо по 70 г.
Робимо коржики, кладемо по кілька вишень, защипуємо.
4️⃣ Смаження
Смажимо у великій кількості гарячої олії до золотистої скоринки.
Викладаємо на рушники.
Поки гарячі — щедро посипаємо цукровою пудрою.
🧠 Фішки та поради
✔️ Можна начиняти маком, повидлом, шоколадом
✔️ Секрет пухкості — добре вистояна опара
✔️ Олія має бути гарячою, але не диміти
✔️ Найсмачніші — в перші 2 години
✔️ Подавати з узваром, молоком або кефіром
0 comments:
Отправить комментарий