Ділюся найпростішим і перевіреним рецептом. Пиріг готується на дріжджовому тісті, а начинка може бути будь-якою — сьогодні покажу варіант з капустою.
🧺 Інгредієнти для тіста
- Пшеничне борошно — 380 г (2,5 склянки з гіркою)
- Тепла вода — 200 мл
- Сухі дріжджі — 0,5 ст. л.
- Яйце — 1 шт.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Цукор — 1,5 ч. л.
- Рослинна олія — 4 ст. л.
🥬 Начинка
- Капуста білокачанна — ½ середнього качана
- Цибуля — 2 шт.
- Сіль, перець — за смаком
👩🍳 Приготування
1. Начинка
Цибулю дрібно нашаткувати, капусту нарізати тонкою соломкою й порізати ще на кілька частин для зручності.
На добре розігрітій сковороді з олією обсмажити цибулю до прозорості, додати капусту й, помішуючи, готувати до золотистого кольору.
За 5 хвилин до готовності посолити, поперчити, перемішати, вимкнути вогонь і дати начинці настоятися.
2. Тісто
У мисці з'єднати теплу воду, дріжджі, сіль, цукор, яйце та олію. Перемішати. Частинами ввести борошно, замісити м’яке тісто, яке не липне до рук.
Сформувати кулю та поділити тісто на дві частини — одну більшу, іншу меншу.
3. Формування пирога
Велику частину тіста розкачати за розміром форми, викласти у форму, сформувавши бортики. Викласти начинку (за бажанням додати варені яйця).
Меншу частину тіста розкачати, накрити пиріг, защипнути краї, проколоти верх виделкою, змастити яйцем.
4. Випікання
Дати пирогу постояти 20 хвилин при кімнатній температурі. Випікати при 180°C 25–30 хвилин до рум’яної скоринки.
Пиріг виходить ароматний, соковитий і дуже домашній — ідеальний до чаю або як ситна вечеря.
0 comments:
Отправить комментарий