Ці люля-кебаби — чудова альтернатива шашлику, коли не хочеться розпалювати мангал. Вони виходять соковитими всередині, рум’яними зовні, ароматними від спецій і зелені. Ідеально для сімейної вечері, святкового столу або затишної зустрічі з друзями.
🛒 Інгредієнти
- Фарш (будь-який) — 1 кг
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Петрушка свіжа — 1 пучок
- Вода — 100 мл
- Сіль — до смаку
- Червоний гострий перець — до смаку
- Спеції для м’яса — до смаку
- Сушений часник — до смаку
- Паприка — до смаку
👩🍳 Як приготувати
🥄 Крок 1 — підготовка овочів
Цибулю та болгарський перець наріжте дрібним кубиком, петрушку дрібно порубайте ножем.
💡 Фішка: не тріть цибулю на тертці — тоді фарш стане занадто рідким.
🥩 Крок 2 — змішування фаршу
У велику миску викладіть фарш, додайте овочі, зелень, спеції та воду.
Ретельно перемішайте до однорідності.
👊 Крок 3 — важливий момент: відбити фарш
Добре відбийте фарш об стіл або миску протягом 2–3 хвилин.
👉 Це ключ до того, щоб люля не розвалювались і тримали форму.
💡 Порада: якщо фарш здається занадто м’яким — поставте його в холодильник на 20–30 хвилин.
🍢 Крок 4 — формування люля
Змоченими руками сформуйте довгасті ковбаски.
Викладіть їх на деко, застелене пергаментом або змащене олією.
За бажанням зробіть легкі насічки ножем — так вони виглядатимуть ще апетитніше.
🔥 Крок 5 — запікання
Розігрійте духовку до 190 °C.
Запікайте люля-кебаби 30 хвилин до рум’яної скоринки.
💡 Фішка: якщо хочете більш засмажену скоринку — увімкніть режим «гриль» на останні 3–5 хвилин.
🌿 Крок 6 — подача
Готові люля посипте свіжою нарізаною цибулею та петрушкою.
Подавайте гарячими.
🍽️ З чим подати
Люля-кебаби чудово поєднуються з:
- свіжими овочами (помідори, огірки, зелень);
- лавашем або свіжим хлібом;
- соусом: томатним, йогуртовим або аджикою;
- запеченою картоплею або рисом.
💡 Корисні поради
✔ Якщо використовуєте курячий фарш — додайте 1 ст. л. рослинної олії для соковитості.
✔ Для більш насиченого смаку можна додати щіпку зіри або коріандру.
✔ Якщо люля тріскаються — значить фарш був недостатньо відбитий.
0 comments:
Отправить комментарий