Це не просто хліб — це фокачча з настроєм 🍺
Пиво в тісті робить її неймовірно м’якою всередині, з хрумкою скоринкою та глибоким ароматом.
Простий рецепт — а смак, як в італійській пекарні.
🧺 Інгредієнти
Для тіста:
-
❄️ Крижана вода — ¾ склянки
-
🍞 Свіжі дріжджі — 4 г
-
🍺 Пиво (світле або темне) — ¾ склянки
-
🫒 Оливкова олія — ¼ склянки
-
🌾 Борошно — 5½ склянок
-
🧂 Сіль — 1 ч. л.
Для верху:
-
🫒 Оливкова олія — щедро
-
🧂 Крупна сіль
-
🌿 За бажанням: розмарин, чебрець, оливки, чері, часник
👩🍳 Як приготувати
1️⃣ Активація дріжджів
У мисці розчини дріжджі в холодній воді. Залиш на 5 хв — має з’явитись легка пінка.
2️⃣ Замішування
Додай пиво, оливкову олію, сіль і поступово всипай борошно.
Замішай м’яке, трохи липке тісто.
3️⃣ Підйом
Накрий і залиш у теплому місці на 1–2 години — тісто має збільшитись удвічі.
4️⃣ Формування
Переклади тісто у змащену форму.
Пальцями зроби глибокі вм’ятини по всій поверхні.
Полий оливковою олією, посип сіллю й додай трави або начинку.
5️⃣ Випікання
Випікай при 200°C — 20–25 хвилин до золотистої скоринки.
✨ Фішки від пекаря
✔ Світле пиво — м’який аромат, темне — насичений хлібний смак
✔ Чим більше вм’ятин — тим красивіша структура
✔ Після випікання збризни ще оливковою олією — скоринка стане глянцевою
✔ Ідеальна до супів, сиру, паст і просто з соусом
0 comments:
Отправить комментарий