🌟 Медівник галицький: дріжджовий, ароматний і неймовірно смачний до чаю

 

Этот медівник — не просто пиріг, а справжнє ароматне свято. Він пухкий, м’який, з насиченим смаком меду і ніжно-солодкою шоколадною глазур’ю — ідеальний для сімейного чаювання або коли хочеться порадувати гостей.

🛒 

Інгредієнти

🧁 Тісто:

• 🥚 Яйця — 2 шт.
• 🍯 Мед — 3–4 ст. л.
• 🧈 Вершкове масло — 100 г
• 🥛 Молоко (тепле) — 150 мл
• 🍬 Цукор — 180 г
• 🥣 Дріжджі сухі — 1 ч. л.
• 🌾 Борошно — 400–450 г
• 🧂 Сіль — дрібка
• 🍫 Шоколадна глазур (для покриття) — за бажанням

👩‍🍳 

Як готувати

🥄 1. Підготуйте дріжджову основу

1. У тепле молоко додайте дріжджі і 1 ст. л. цукру.
2. Легко перемішайте і залиште на 7–10 хвилин, щоб дріжджі «ожили» і з’явилося плать.

🟡 Порада: молоко має бути тіп-тіпле, але не гаряче — це вб’є дріжджі.

🍯 2. Медова суміш

1. В окремій мисці розтопіть мед і вершкове масло на паровій бані або слабкому вогні.
2. Зніміть з плити і дайте трохи охолонути.

👉 Фішка: це робить тісто більш м’яким і ароматним.

🍳 3. Заміс тіста

1. У велику миску вбийте яйця, додайте цукор, сіль, збийте до пишності.
2. Додайте в яйця медово-масляну суміш.
3. Додайте молоко з дріжджами.
4. Поступово всипайте борошно, замішуючи м’яке тісто.

Тісто має бути м’яким, не липким — якщо треба, додайте ще трішки борошна.

⛔ Не переборщи з борошном — пиріг має бути повітряним.

🍞 4. Перший підйом

1. Накрийте миску рушником або плівкою.
2. Залиште в теплому місці на 1–1,5 год поки тісто не збільшиться удвічі.

🟢 Порада: найкраще місце — біля приладу або духовки, що вимкнена, але ще тепла.

🍯 5. Формування пирога

1. Обімніть тісто, викладіть у змащену форму для випікання.
2. Розрівняйте і дайте постояти ще 15–20 хв.

🔥 6. Випікання

• Духовка: 180 °C
• Час: 40–50 хвилин

Перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою.

🍫 

Шоколадна глазур (опційно)

Якщо хочеш глазур:

1. Розтопи шоколад + вершкове масло + трішки молока на водяній бані.
2. Полий пиріг зверху рівним шаром і дай застигнути.

🟡 Порада: щоб шоколад був глянцевий, додай 1 ч. л. рослинної олії в глазур.

🍽️ Подача

• Наріж пиріг ребром, щоб була видна текстура.
• Подавай з чаєм, кавою або теплим вершковим молоком.

✨ Фішка: чудово смакує з ложечкою домашнього джему або сметаною.

📌 Секрети і поради для ідеального медівника

👍 Не поспішай з підйомом тіста: правильний перший підйом — запорука чудової структури.

👍 Масло має бути м’яким, але не розтопленим — це дає кращу текстуру.

👍 Якщо глазур здається дуже густою — додай трохи молока, але поступово.

🍯 Що в результаті?

Це не просто пиріг — це ароматний, золотистий, м’який медівник з насиченим смаком і чудовою текстурою, який легко готувати і ще приємніше їсти.