🍮 Торт «Бите скло по-новому»: солодке диво без випічки, яке вражає всіх

 

Цей торт — не просто десерт, а справжній феєрверк текстур: м’які кремові шари, хрусткі желейні шматочки, ніжний смак без випікання. Ідеально для сімейних свят, гостей або коли хочеться чогось яскравого, але без складних маніпуляцій на кухні.

🛒 

Інгредієнти

🧁 Основні шари

• Печиво (ватрушки/сметанне/солодке) — 300 г
• Вершкове масло — 120 г (розтоплене)
• Желатин — 15 г
• Вода для желатину — 100 мл

🍮 Начинка

• Вершки 33–35% — 400 мл
• М’який сир (типу крем-сиру) — 300 г
• Цукрова пудра — 120 г (регулюйте на свій смак)
• Ванільний екстракт — 1 ч. л.

🍬 «Бите скло»

• Желатинові кубики (асорті із желе) — приблизно 300–350 г
  (Червоне, зелене, жовте — щоб було красиво)

🪄 Декор

• Стружка білого/молочного шоколаду
• Ягоди або цедра лимона 🍋 (за бажанням)

👩‍🍳 

Як приготувати цей надзвичайний торт

🧩 Підготовка желатину

1. Висипте желатин у миску, залийте холодною водою.
2. Залиште на 10–15 хв, щоб гранули «розкрилися».
3. Потім підігрійте до повного розчинення (не кип’ятіть!) — отримаєте прозорий розчин.

💡 Порада: щоб желатин краще розчинявся, нагрівайте на водяній бані або мікрохвильовці 10–15 секунд.

🍪 Основа з печива

1. Подрібніть печиво в крихту (через мішок або блендер).
2. Влийте розтоплене масло й перемішайте до «вологого піску».
3. Викладіть у форму з роз’ємними бортиками, щільно утрамбуйте.

👉 Фішка: робіть «бортики» з печива трохи вище по краях — так крем не витікає.

🍮 Крем

1. Охолоджені вершки збийте з ваніллю до міцних піків.
2. Додайте цукрову пудру та крем-сир, збийте до однорідності.
3. В останній момент влийте розчинений желатин тонкою цівкою, продовжуючи збивати.
   — крем має стати щільним, але не рідким.

📌 Порада: якщо крем здається надто м’яким, охолодіть його 15–20 хв у холодильнику — він «схопиться».

🍬 Формуємо торт «Бите скло»

1. На основу з печива викладіть частину крему.
2. Розподіліть половину кубиків желе рівномірно.
3. Зверху — ще шар крему.
4. Додайте решту желейних шматочків, акуратно втиснувши їх у крем.
5. Завершіть верхнім шаром крему.

✔️ Головна фішка: саме желейні кубики створюють ефект «битого скла» — яскравий, кольоровий і апетитний!

❄️ Охолодження

Закрийте торт плівкою і залиште в холодильнику 4–6 год (можна на ніч).

Так усі шари стабілізуються, і десерт легко нарізатиметься.

🎀 Декор та подача

• Посипте зверху шоколадною стружкою
• Додайте ягоди або цедру лимона
• Подавайте з фруктовим соусом (малина, полуниця)

👩‍🍳 Порада: перед подачею тримайте торт при кімнатній температурі 10–15 хв — так він розкриє всі смаки.

📌 Важливі секрети успіху

🌟 Желатин додавайте в останній момент — так крем не буде «текучим».

🌟 Кольорове желе вибирайте без сильних ароматизаторів — тоді смак крему буде домінувати.

🌟 Якщо желейні кубики занадто великі — розріжте їх ножем.

🍽️ Переваги цього торта

✔ Без випічки

✔ Яскравий, ефектний вигляд

✔ Смак, що подобається і дітям, і дорослим

✔ Легко адаптується під різні свята

📝 Коротко про результат

Це не просто десерт — це ефектний торт-витвір, який виглядає так, ніби витрачено години роботи, але насправді все готується просто і швидко.

Кольорові шматочки всередині створюють WOW-ефект, ніби ви справжній кондитер!