🌲 ЛІСОВА ПІСНЯ — РОЗКІШНИЙ СМАРАГДОВИЙ ПЛЯЦОК ІЗ БЕЗДОГАННИМ РОЗРІЗОМ

Коли говорять «пляцок Лісова пісня», уявляєш щось особливе — і цей десерт повністю виправдовує очікування. Це не просто домашня випічка, а справжній святковий торт у домашніх умовах, який підкорює з першого погляду.

Цей смарагдовий пляцок поєднує глибокі шоколадні коржі, ніжний крем на пудингу та соковиту яблучну прошарку. Саме тому рецепт пляцка «Лісова пісня» так люблять: він простий у виконанні, але виглядає як десерт із кондитерської.

Коли ви розрізаєте цей шоколадний пляцок із яблуками, відкривається той самий красивий розріз торта — яскравий зелений шар між темними коржами виглядає ефектно, благородно і дуже апетитно. Це той десерт із зеленим коржем, який хочеться зберегти в улюблених рецептах.

Такий простий рецепт пляцка ідеально підходить і для буднів, і як випічка на свято — він стабільний, зрозумілий і завжди виходить.

---

✅ ІНГРЕДІЄНТИ (форма ~ 24×28 см)

Шоколадні коржі (2 шт.)

• яйця — 6 шт

• цукор — 180 г

• борошно — 200 г

• какао — 40 г

• розпушувач — 2 ч. л.

• молоко — 120 мл

• олія — 80 мл

• дрібка солі

Зелений корж («смарагдовий шар»)

• яйця — 4 шт

• цукор — 140 г

• борошно — 180 г

• розпушувач — 1,5 ч. л.

• зелений кисіль — 1 пачка

• молоко — 120 мл

• олія — 70 мл

Яблучна прошарка

• яблука — 700–800 г

• цукор — 80–100 г (за смаком)

• лимонний сік — 1 ст. л.

• яблучне або лимонне желе — 1 пачка + 250 мл води

Крем на пудингу

• молоко — 600 мл

• ванільний пудинг — 2 пачки

• цукор — 120 г

• вершкове масло — 250 г (м’яке)

---

🔥 ПРИГОТУВАННЯ

1️⃣ Шоколадні коржі

1. Збийте яйця з цукром до світлої пишної маси.

2. Додайте молоко та олію, перемішайте.

3. Окремо з’єднайте борошно, какао, розпушувач і сіль.

4. Поступово введіть сухі інгредієнти в рідку масу.

5. Розділіть тісто на дві частини та випікайте при 180°C 15–18 хвилин.

6. Повністю остудіть коржі.

---

2️⃣ Зелений корж

1. Яйця збийте з цукром до пишності.

2. Додайте молоко та олію.

3. Змішайте борошно, розпушувач і порошок зеленого кисілю.

4. З’єднайте рідку та суху суміш.

5. Випікайте при 180°C 15–18 хвилин. Остудіть.

---

3️⃣ Яблучна прошарка

1. Яблука очистьте, наріжте кубиками та протушіть із цукром 7–10 хвилин.

2. Додайте лимонний сік.

3. Приготуйте желе, але зробіть його трохи густішим.

4. Змішайте желе з теплими яблуками та дайте трохи загуснути.

---

4️⃣ Крем

1. Зваріть пудинг із молоком і цукром, повністю охолодіть.

2. Збийте м’яке масло 2–3 хвилини.

3. Додавайте холодний пудинг по ложці, збиваючи до гладкого крему.

---

🎂 ЗБІРКА

1. Шоколадний корж

2. Половина крему

3. Зелений корж

4. Яблучна прошарка

5. Друга половина крему

6. Другий шоколадний корж

Поставте в холодильник мінімум на 4 години, а краще — на ніч.

---

✨ МОЇ АВТОРСЬКІ ПОРАДИ («родзинка»)

• Щоб смарагдовий пляцок мав чистіший відтінок — додайте дрібку лимонної кислоти в тісто зеленого коржа.
• Для ще ніжнішого крему замініть 100 мл молока на вершки.
• Щоб отримати ідеально красивий розріз торта — ріжте гарячим ножем.
• Якщо любите більш виражену кислинку — додайте трохи лимонної цедри до яблук.