М’який шоколадний корж, повітряне суфле, товстий шар блискучої шоколадної глазурі…
Цей торт виглядає як з вітрини дорогої кондитерської,
але готується з простих продуктів — без жодної хімії ✨
🧁 Складники
🟤 Основа
-
🥚 3 яйця
-
🍬 120–130 г цукру
-
🌾 125 г борошна
-
🍫 50 г какао
-
🧁 1 ч. л. розпушувача
-
🧈 30 г вершкового масла
☁️ Повітряне суфле
-
🥚 5 білків
-
🍬 300 г цукрової пудри
-
🧊 10 г желатину
-
💧 100 мл води
🍩 Шоколадна глазур
-
🍫 150 г темного шоколаду
-
🧈 100 г вершкового масла
🍰 Приготування
🟤 Шоколадний корж
Збий яйця з цукром до світлої пишної маси.
Окремо змішай борошно, какао та розпушувач — просій і введи в яєчну суміш.
Додай розтоплене масло, обережно перемішай.
Випікай у формі Ø20 см при 180°C ~20 хв.
Повністю остуди.
☁️ Суфле, яке тримає форму
Желатин залий водою на 10 хв, підігрій до розчинення й остуди.
Білки збий до стійких піків, поступово всипаючи цукрову пудру.
Маса має бути густа, блискуча й дуже стабільна.
Тонкою цівкою влий желатин, не припиняючи збивання.
🎂 Збірка
Виклади все суфле на корж, розрівняй.
Постав у холодильник на 3–4 години.
🍫 Шоколадна шапка
Розтопи шоколад з маслом на мінімальному вогні.
Трохи остуди, щедро полий торт і поверни в холодильник ще на 30 хв.
✨ Секрети ідеального торта
✔ Для ще ніжнішого суфле заміни 1 білок на 2–3 ст. л. жирних вершків
✔ Рівні зрізи: прогрій ніж гарячою водою перед нарізанням
✔ Найкращий смак — на наступний день, коли всі шари «подружаться»
0 comments:
Отправить комментарий