Ніжний шоколадний корж, пружне повітряне суфле і блискуча шоколадна глазур зверху.
Виглядає розкішно, смакує як у дорогій кав’ярні,
а готується простіше, ніж здається ✨
🧁 Інгредієнти
🟤 Шоколадний корж
-
🥚 3 яйця
-
🍬 125 г цукру
-
🌾 125 г борошна
-
🧁 1 ч. л. розпушувача
-
🍫 50 г какао
-
🧈 30 г вершкового масла (розтопленого)
☁️ Повітряне суфле
-
🥚 5 яєчних білків
-
🍬 300 г цукрової пудри
-
🧊 10 г желатину
-
💧 100 мл води
🍩 Шоколадна глазур
-
🍫 150 г темного шоколаду
-
🧈 100 г вершкового масла
🍰 Як приготувати
🟤 1. Корж
Збий яйця з цукром до світлої пишної маси.
Вмішай борошно, какао та розпушувач.
Додай масло, акуратно перемішай.
Вилий у форму Ø20 см, застелену пергаментом.
Випікай 20 хв при 180–200°C. Остуди.
☁️ 2. Суфле
Желатин залий водою на 10 хв, підігрій до розчинення (не кип’ятити), остуди до теплого.
Білки збий до міцних піків, поступово додай цукрову пудру.
Тонкою цівкою введи желатин, збивай ще 20–30 секунд.
🎂 3. Збірка
Корж поклади у форму, за бажанням злегка зволож.
Вилий суфле, розрівняй.
Постав у холодильник 3–4 години.
🍫 4. Глазур
Розтопи масло з шоколадом, трохи остуди.
Полий торт, поверни в холодильник ще на 30 хв.
✨ Секрети ідеального результату
✔ Білки мають бути холодні, а миска — абсолютно суха
✔ Желатин — тільки теплий, не гарячий
✔ Форма 20 см — високий торт, 22 см — тонший корж і більше суфле
✔ Легке зволоження коржа молоком або кавою робить смак ще глибшим
✔ Найкращий смак — на наступний день
0 comments:
Отправить комментарий