Саме за цим рецептом деруни завжди готувала моя бабуся.
Навчила й мене — тепер готую для своїх і з радістю ділюся з вами.
Виходять настільки смачні, що зникають зі столу за лічені хвилини 😋
🧺 Інгредієнти
-
🥔 Картопля — 1 кг
-
🧄 Часник — 4 зубчики
-
🌽 Кукурудзяне борошно — ½ склянки
-
🌿 Петрушка — 3 ст. л.
-
🥚 Яйце — 1 шт.
-
🥚 Жовток — 1 шт.
-
🥛 Молоко — 2 ст. л.
-
🫒 Оливкова олія — 1 ст. л.
-
🧂 Сіль, перець — за смаком
👩🍳 Приготування
1️⃣ Картоплю та часник викладіть у каструлю, залийте водою, додайте 1 ч. л. солі й доведіть до кипіння.
Зменште вогонь і варіть 10 хвилин до м’якості.
2️⃣ Коли картопля стане м’якою, злийте воду й поставте каструлю назад на плиту на 1 хвилину, щоб картопля трохи підсохла.
3️⃣ Додайте 3 ст. л. кукурудзяного борошна та петрушку.
Розімніть картоплю товкачкою до пюре.
4️⃣ В окремій мисці збийте яйце, жовток, молоко та 1 ст. л. оливкової олії.
Влийте цю суміш у картопляне пюре.
5️⃣ Додайте сіль, перець за смаком і добре перемішайте.
6️⃣ Накрийте каструлю та поставте в холодильник на 1 годину або на ніч — маса повинна добре охолонути й ущільнитися.
7️⃣ Розігрійте духовку до 180°C.
8️⃣ З охолодженої маси сформуйте котлетки.
9️⃣ Решту кукурудзяного борошна висипте в миску.
Обваляйте картопляні котлетки в борошні.
🔟 Розігрійте сковороду з рослинною олією.
Обсмажте деруни з усіх боків по 2–3 хвилини до золотистої скоринки.
1️⃣1️⃣ Перекладіть їх на деко, застелене пергаментом, і запікайте 10–15 хвилин.
✨ Поради від бабусі
✔ Охолодження маси — головний секрет ідеальної форми
✔ Кукурудзяне борошно дає ніжну структуру й хрумку скоринку
✔ Такі деруни однаково смачні і гарячими, і холодними
0 comments:
Отправить комментарий