Якщо не сказати, що вони пісні — ніхто й не здогадається 😌
Золотиста хрумка скоринка.
Ніжна, соковита серединка.
Аромат смаженої цибулі, від якого всі збігаються на кухню 💛
Я готую одразу 30 штук — і наступного дня їх уже нема.
📝 Інгредієнти (приблизно на 30 котлет):
-
Картопля — 1,2 кг
-
Відварена квасоля або сочевиця — 500 г
-
Цибуля — 2 великі
-
Часник — 3–4 зубчики
-
Панірувальні сухарі — 6–8 ст. л.
-
Борошно — 4 ст. л.
-
Сіль — за смаком
-
Чорний перець — за смаком
-
Паприка — 1–1,5 ч. л.
-
Олія для смаження
👩🍳 Приготування
1️⃣ Основа
Картоплю відварити в підсоленій воді до м’якості.
Злити воду, розім’яти в пюре та повністю остудити.
2️⃣ Бобова частина
Квасолю або сочевицю перебити блендером або добре розім’яти товкачем.
3️⃣ Аромат
Цибулю дрібно нарізати та обсмажити до рум’яності.
Додати подрібнений часник і прогріти ще 30 секунд.
4️⃣ Заміс
З’єднати картоплю, квасолю та цибулю.
Додати спеції, борошно та сухарі.
Добре вимішати.
Маса має бути м’якою, але тримати форму.
Якщо липне — додайте ще трохи сухарів.
5️⃣ Формування
Сформувати котлети середнього розміру.
6️⃣ Смаження
Смажити на добре розігрітій сковороді по 3–4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.
🔥 Щоб вийшли ідеальні:
✔ Формуйте вологими руками
✔ Не перевертайте занадто рано
✔ Дайте скоринці “схопитися”
✔ Можна запекти в духовці при 180°C 25–30 хвилин
0 comments:
Отправить комментарий