Это тот самый маринад, после которого грибы получаются плотные, упругие, с идеальным балансом соли, сахара и кислинки ✨
Сохраняйте рецепт — он проверенный и всегда удачный!
📝 Ингредиенты для маринада:
-
1 литр воды
-
50 г сахара
-
4 ч. л. соли
-
3 лавровых листа
-
4 гвоздики
-
6 горошин душистого перца
-
3 ч. л. 70% уксусной эссенции
(или 9% уксус — примерно 6–7 ст. л.)
👩🍳 Приготовление
1️⃣ Готовим маринад
В кастрюлю влить воду.
Добавить соль, сахар и специи.
Кипятить около 3 минут.
Затем влить уксус и снять с плиты.
По желанию можно добавить щепотку корицы — аромат будет ещё интереснее.
2️⃣ Подготавливаем грибы
Грибы перебрать, убрать испорченные, хорошо промыть.
Если крупные — нарезать.
Если маленькие — оставить целыми.
Лучше всего подходят небольшие грибочки — они выглядят аккуратно и особенно вкусные.
3️⃣ Отвариваем
Грибы залить водой, довести до кипения.
Первую воду слить.
Снова залить чистой водой, немного посолить и довести до кипения ещё раз.
Очень важно снимать пену!
4️⃣ Закладываем в банки
Отваренные грибы разложить по стерилизованным банкам.
Залить горячим маринадом, оставляя немного свободного пространства до верха.
Так грибы лучше пропитаются и сохранят красивую форму.
Закатать крышками.
После остывания хранить в холодильнике.
🔥 Маленькие секреты
✔ Если любите более кисловатые — добавьте чуть больше уксуса.
✔ Не переваривайте грибы — они должны оставаться упругими.
✔ Через 3–5 дней грибы полностью пропитываются маринадом и становятся идеальными.
0 comments:
Отправить комментарий