Чесно?
Якщо не сказати, що вони пісні — ніхто й не здогадається 😌
Начинка ніжна, розсипчаста, ароматна.
Пшоно ідеально поєднується з підсмаженою цибулькою та грибами.
А в томатному соусі вони стають ще соковитішими.
Готую одразу велику форму — бо наступного дня вони ще смачніші 💛
📝 Інгредієнти
🥬 Для голубців:
-
Капуста білокачанна — 1 середній качан
-
Пшоно — 1 склянка (200 мл)
-
Печериці — 300 г (за бажанням)
-
Цибуля — 2 шт
-
Морква — 1 шт
-
Олія — 3–4 ст. л.
-
Сіль, чорний перець — за смаком
-
Сушений кріп або петрушка — за бажанням
🍅 Для соусу:
-
Томатний сік або перетерті помідори — 400 мл
-
Вода — 1 склянка
-
Цукор — 1 ч. л.
-
Сіль — за смаком
-
Лавровий лист — 1–2 шт
👩🍳 Приготування
1️⃣ Готуємо капусту
Вирізати качан.
Опустити капусту в киплячу воду на 5–10 хвилин.
Поступово знімати м’які листки.
Товсті прожилки акуратно зрізати ножем.
2️⃣ Начинка
Пшоно ретельно промити гарячою водою кілька разів — щоб прибрати гіркоту.
Залити 2 склянками води, трохи посолити.
Варити приблизно 15 хвилин до готовності.
Цибулю нарізати, моркву натерти, гриби подрібнити.
Обсмажити на олії до золотистості.
Змішати з пшоном.
Додати сіль, перець, зелень.
3️⃣ Формуємо голубці
На кожен листок викласти 1–2 ст. л. начинки.
Щільно загорнути конвертом.
4️⃣ Тушимо
Викласти голубці у форму або каструлю.
Змішати томатний сік, воду, сіль, цукор і лавровий лист.
Залити голубці.
Тушити 40–50 хвилин на слабкому вогні
або запікати при 180°C приблизно 45 хвилин.
🌿 Секрети смаку
✔ Додайте в начинку трохи квасолі — буде ще ситніше
✔ Спробуйте копчену паприку — аромат просто неймовірний
✔ Найсмачніші наступного дня, коли добре просочаться соусом
🥬 Ніжні, ароматні, соковиті — і жодного м’яса.
0 comments:
Отправить комментарий