🐟 3 СКУМБРІЇ — І ЧЕРЕЗ 2 ДНІ ІДЕАЛЬНА РИБКА! НІЖНА, СОКОВИТА, ЯК МАСЛО!

 

Цей рецепт — мій фаворит уже багато років.

Без копчення.
Без складних маринадів.
Без зайвого клопоту.

Просто заливаємо розсолом — і отримуємо скумбрію, яка тане в роті 💛

Помірно солона, ароматна, соковита — ідеальна до гарячої картоплі, на бутерброди або до святкового столу.

---

📝 Інгредієнти:

• Скумбрія свіжоморожена — 3 шт

• Вода — 2 л

• Сіль — 6 ст. л.

• Цукор — 2 ст. л.

• Лавровий лист — 3–4 шт

• Перець горошком — 10–12 шт

За бажанням:

• Гірчиця в зернах

• Коріандр

• Кільця цибулі

---

👩‍🍳 Приготування

1️⃣ Готуємо розсіл

Закип’ятити воду.
Додати сіль, цукор, лавровий лист і перець.

Проварити 3–5 хвилин до повного розчинення.
Повністю остудити ❗

---

2️⃣ Підготовка риби

Скумбрію розморозити та добре промити.

Можна:
✔ залишити цілою
✔ випатрати
✔ або нарізати порційними шматочками

---

3️⃣ Засолювання

Викласти рибу в банку або контейнер.
Залити повністю холодним розсолом.

Риба має бути повністю покрита.

---

4️⃣ Витримка

Поставити в холодильник на 2–3 доби.

---

🔥 Поради

✔ Любите слабосолену? Достатньо 48 годин.
✔ Після засолу наріжте, додайте цибулю й трохи олії — буде ще смачніше.
✔ Зберігати в холодильнику до 5 днів.