Це те саме печиво, яке пахне теплом, затишком і спогадами з дитинства.
📝 Інгредієнти
-
🐖 смалець — 1 склянка
-
🥛 сметана — 1 склянка
-
🧈 маргарин або вершкове масло — 250 г
-
🥚 яйця — 2 шт.
-
🥄 розпушувач — 1 ч. л.
-
🌾 борошно — скільки вбере тісто
-
🍥 цукрова пудра — для посипання
👩🍳 Як готую
У великій мисці змішую сметану, смалець, м’який маргарин, яйця та розпушувач.
Поступово додаю борошно й замішую м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук.
Розкачую тісто товщиною приблизно 5 мм, вирізаю фігурки будь-якої форми та викладаю на деко з пергаментом.
Випікаю при 180°C до ніжної золотистої скоринки.
Ще гарячі печива щедро обкачую в цукровій пудрі — так вони стають особливо ніжними й ароматними.
🥨 Два перевірені варіанти тіста
✨ Варіант 1 — дріжджовий
-
сметана — 1 склянка
-
смалець — 2 склянки
-
дріжджі — 50 г
-
борошно — до м’якості тіста
Дріжджі розчиняю у теплій сметані, додаю теплий смалець і борошно.
Тісто ставлю в холодильник на 1,5 години, формую печиво й випікаю.
🌙 Варіант 2 — без дріжджів
-
смалець — 1 склянка
-
сметана — 1 склянка
-
борошно — 500–600 г
-
сода — 1 ч. л.
Смалець перетираю з борошном у крихту, додаю сметану із содою, замішую тісто й залишаю в холодильнику на кілька годин.
Ідеальне тісто для рогаликів з повидлом.
💡 Порада
Смалець обов’язково має бути холодним, а тісто — не перемішаним надто довго.
Саме це робить печиво по-справжньому крихким.
✨ Моя родзинка
Перед випіканням інколи змащую печиво збитим білком і посипаю цукром із корицею — аромат стає просто чарівним, а скоринка легенько карамелізується 🤍
0 comments:
Отправить комментарий