Цей рецепт переверне твою уяву про медовик — без довгих коржів, без мороки, але з класичним смаком!
🧺 ІНГРЕДІЄНТИ
🥣 Для тіста:
-
Вершкове масло — 200 г
-
Мед — 4 ст. л.
-
Сода — 2 ч. л.
-
Яйця — 4 шт.
-
Цукор — 200 г
-
Ванілін — за смаком
-
Борошно — 300 г
💦 Для пропитки:
-
Цукор — 80 г
-
Ванілін — за смаком
-
Вода — 100 мл
-
Коньяк — 1 ст. л. (за бажанням)
🍶 Для крему:
-
Вершки 33% — 500 мл
-
Цукрова пудра — 200 г
-
Сметана 25% — 700 мл
👩🍳 ПРИГОТУВАННЯ
🥄 1️⃣ Готуємо тісто
-
У глибоку миску поклади масло, мед і соду.
-
Постав на водяну баню або прогрій на дуже слабкому вогні, поки масло і мед не розтануть, а сода не почне «шипіти».
-
Зніми з вогню, трохи охолоди.
🥚 2️⃣ Додаємо яйця і цукор
-
До суміші додай яйця, цукор і ванілін. Добре перемішай віночком.
🌾 3️⃣ Всипаємо борошно
-
Поступово всипай борошно, замішуючи м’яке, ніжне тісто.
➡️ Воно не має бути дуже тугим — головне зібрати в однорідну масу.
🍰 ЗБІРКА ТОРТА
🧁 4️⃣ Формування «коржів»
-
Якщо хочеш швидко — просто виложи тісто порційно в форму і випікай невеликі «плоскі» коржі чи кружальця.
🟡 Але головна фішка: ти не розкачуєш тісто тонкими коржами — смаж чи випікай порційно!
🍯 ТОНКА ПРОПИТКА
💦 5️⃣ Готуємо сироп
-
У маленькій каструльці змішай воду, цукор і ванілін. Доведи до розчинення цукру.
-
Додай коньяк — це зробить аромат ще глибшим.
🧴 6️⃣ Просочуємо
-
Кожен корж щедро змочи сиропом — так медовик стане соковитим і ніжним.
🍦 КРЕМ
🥄 7️⃣ Готуємо ніжний крем
-
Охолоджені вершки збий до міцних піків.
-
Додай цукрову пудру.
-
Обережно введи сметану — крем має бути гладким, повітряним.
🧩 ЗБІРКА МЕДОВИКА
-
На тарілку виклади корж → щедро змасти кремом → чергуй корж + крем до кінця.
-
Верх та боки також щедро змасти кремом.
-
За бажанням прикрась крихтою з тіста або тертим шоколадом.
💡 УНІКАЛЬНІ ФІШКИ І ПОРАДИ
✨ Без розкачування коржів! Ти робиш порційні «коржі» чи кружальця — це в 10 разів швидше!
✨ Мед і сода — секрети м’якого ароматного тіста без дріжджів.
✨ Коньяк у сиропі — додає «дорослої» ноти смаку, але можна замінити кількома краплями лимонного соку.
✨ Щоб крем не розшаровувався — збий вершки максимально холодними.
✨ Дай торту просочитись ніч у холодильнику — на ранок він стане ще ніжнішим.
🍰 РЕЗУЛЬТАТ
Соковитий, ніжний, класичний медовик без складної розкатки коржів, який тане в роті і зникає зі столу раніше, ніж ти скажеш «ще шматочок» 😍
0 comments:
Отправить комментарий