Це не просто печиво.
Це хмаринка з вершковим ароматом, крихка скоринка й повітряна начинка всередині.
Одна “ракушка” — і зупинитися вже неможливо 🤍
🧺 Інгредієнти
🧈 Тісто:
-
380 г борошна
-
200 г холодного вершкового масла
-
4 жовтки
-
⅓ ч. л. солі
-
100 г сметани
☁️ Начинка:
-
4 білки
-
200 г цукру
-
8 г ванільного цукру
-
2 ч. л. крохмалю
-
дрібка лимонної кислоти
👩🍳 Приготування
🥣 Тісто
-
У мисці змішати борошно й натерти в нього холодне масло.
-
Перетерти до крихти, додати жовтки, сметану, сіль.
-
Замісити м’яке тісто, яке не липне до рук.
-
Поділити на ~30 шматочків, скатати кульки, загорнути в плівку й покласти в морозилку на 30 хвилин.
☁️ Начинка
Збити білки з цукром, ванільним цукром, крохмалем і лимонною кислотою до пишної, густої маси.
🐚 Формування
-
Дістати кульки, розкачати у кружечки.
-
В центр кожного викласти 1 ч. л. начинки.
-
Скласти як вареник, а потім з’єднати кінчики — утворюється “ракушка”.
🔥 Випікання
-
Викласти на деко з пергаментом
-
Пекти при 200°C ~10 хвилин
-
Остудити, посипати цукровою пудрою
✨ Фішки, які роблять їх божественними
💡 Додай у начинку подрібнені волоські горіхи — смак стане ще глибшим
💡 Не перепікай — вони мають лишитися світлими та ніжними
💡 На другий день стають ще м’якшими
🤍 Результат
Крихкі зовні,
повітряні всередині,
аромат — як у найкращій пекарні.
Це те печиво, яке просять готувати знову і знову 🥰
0 comments:
Отправить комментарий