Це тісто — справжній порятунок для домашньої випічки.
Без «капризів», без пересушування, без лотереї з дріжджами.
Ніжне, повітряне, еластичне — ідеальне для булочок, пирогів, рулетів і навіть м’якого домашнього хліба.
Головна магія — тепле молоко + трішки яблучного оцту, що створюють неймовірну структуру тіста.
🧺 Інгредієнти
• Борошно пшеничне — 700 г
• Тепле молоко — 400 мл
• Цукор — 4 ст. л.
• Сухі дріжджі — 8 г
• Яйця — 2 шт.
• Сіль — 1 ч. л.
• Олія — 80 мл
• Розпушувач — 10 г
• Яблучний оцет — 10 мл
• Вершкове масло (м’яке) — 50 г
• Жовток — 1 шт. (для змащування)
• Кунжут — за бажанням
👩🍳 Приготування
1️⃣ У великій мисці з’єднайте просіяне борошно, сіль, цукор і дріжджі.
2️⃣ Влийте тепле молоко, додайте яйця й перемішайте до однорідності.
3️⃣ Додайте олію, розпушувач та яблучний оцет — маса одразу стане шовковистою.
4️⃣ Вмішайте м’яке вершкове масло та замісіть дуже ніжне, м’яке тісто.
5️⃣ Перекладіть на присипану борошном поверхню й добре вимісіть.
6️⃣ Покладіть тісто в миску, накрийте плівкою й залиште в теплому місці на 40 хвилин.
7️⃣ Коли підросте — ще раз коротко вимісіть: воно стане неймовірно еластичним і пухким.
8️⃣ Сформуйте вироби, викладіть у форму, змастіть жовтком, посипте кунжутом.
9️⃣ Випікайте при 180°C ~30 хвилин до золотистої скоринки.
✨ Фішки і секрети ідеального тіста
✔ Оцет не відчувається на смак, але робить тісто особливо повітряним
✔ Молоко має бути теплим, не гарячим — дріжджі «оживають» миттєво
✔ Тісто не липке, дуже слухняне й легко формується
✔ Після випікання залишається м’яким навіть наступного дня
🧡 Результат
Випічка виходить ніжною, ароматною, пухкою всередині й з ідеальною скоринкою зверху.
Це саме те тісто, яке завжди вдається — навіть у новачків.
0 comments:
Отправить комментарий