🥔🔥
Картопляні зрази, від яких сім’я мовчки їсть і просить ще
Зовні — прості.
Усередині — соковиті, ароматні, неймовірно ситні.
Це та сама страва, після якої всі питають:
«А ти ще будеш таке готувати?»
Якщо ви давно не тішили рідних справжніми домашніми зразами — цей рецепт обовʼязково варто зберегти 💛
🧺 Інгредієнти
🥩 Начинка
• Свинина (нежирна) — 500 г
• Цибуля — 1 шт
• Сіль, перець — за смаком
🥔 Тісто
• Картопля — 1,5 кг
• Борошно — 1 склянка
• Вершкове масло — 50 г
• Сіль, спеції — за смаком
🫒
Для смаження
• Рослинна олія — 100 г
👩🍳 Покрокове приготування
1️⃣ Начинка
М’ясо перекрутіть у фарш.
Додайте дрібно нарізану цибулю, сіль, перець. Добре вимішайте.
2️⃣ Картопляна основа
Картоплю відваріть, злийте воду та розімніть у густе пюре.
Додайте борошно, вершкове масло, спеції та сіль.
Ретельно вимісіть до пластичної маси.
3️⃣ Формування
Коли пюре охолоне, сформуйте довгасті коржі розміром із долоню.
У середину кожного викладіть фарш і щільно защипніть краї.
4️⃣ Смаження
Обсмажуйте зрази на добре розігрітій сковороді з олією
до апетитної золотистої скоринки з обох боків.
✨ Секрети ідеальних зразів
✔ Щоб зрази не розпадались — картопляне тісто має бути густим
✔ Фарш соковитіший, якщо додати 1–2 ст. л. води або бульйону
✔ Смажити тільки на середньому вогні — тоді всередині пропаряться, а не підгорять
✔ Найсмачніші — зі сметаною та зеленню
💛 Результат
Хрумка скоринка
Ніжна картопля
Соковите м’ясо
І тиша за столом — бо всі зайняті їжею 😌
0 comments:
Отправить комментарий