Без борошна й желатину! Цей пиріг-суфле тане в роті з першого шматочка 😍

 

Цей пиріг — справжня знахідка для тих, хто любить ніжні десерти без важкого тіста. Повітряний, мов хмаринка, з легкою кислинкою йогурту та делікатною солодкістю.

Гості просять добавку, а потім — рецепт 😉

🧾 

Інгредієнти (форма 20–22 см)

• 4 яйця
• 350 г натурального йогурту без добавок
• 3 ст. л. цукру
• 3 ст. л. крохмалю
• 1 ч. л. розпушувача
• цукрова пудра — для подачі

👩‍🍳 

Приготування

1. Розігрійте духовку до 170°C. Форму застеліть пергаментом.
2. Яйця розділіть на білки та жовтки.
3. Жовтки збийте з цукром до світлої, пишної маси.
4. Додайте крохмаль і розпушувач, добре перемішайте.
5. Влийте йогурт та збийте до абсолютно гладкої текстури.
6. Білки збийте до стійких піків.
7. Обережно введіть білки в тісто лопаткою, рухами знизу вгору, зберігаючи повітряність.
8. Вилийте масу у форму, злегка розрівняйте.
9. Випікайте 30–40 хвилин до золотистої скоринки.
10. Готовий пиріг залиште у вимкненій духовці з прочиненими дверцятами на 10 хвилин, потім повністю остудіть.

Перед подачею щедро присипте цукровою пудрою ✨

💡 

Секрети і фішки

• Йогурт має бути густий — тоді суфле тримає форму і не «пливе».
• Яйця кімнатної температури збиваються значно пишніше.
• Якщо хочете більш вершковий смак — замініть половину йогурту на м’який сир або крем-сир.
• Для аромату можна додати ваніль або трохи лимонної цедри.
• Пиріг особливо смачний після повного охолодження — структура стає ідеально ніжною.

☕ 

Як подавати

З ягодами, фруктами, ложкою йогурту або просто так — під чашку кави чи чаю.

Цей десерт завжди виглядає святково й «дорого», хоча готується з простих продуктів.