Цей пиріг — справжня магія.
Ніжне пісочне тісто, соковиті кисло-солодкі яблука та повітряне суфле, яке буквально тане в роті.
Виглядає, як із кондитерської, а готується дуже просто — вдома.
🧺 Інгредієнти (форма 20 см)
🧁 Тісто
• Борошно — 250 г
• Розпушувач — 1 ч. л.
• Вершкове масло — 90 г
• Жовтки — 2 шт
• Цукор — 40 г
• Дрібка солі
🍏 Яблучний шар
• Яблука — 3 шт
• Цукор — 40 г
• Лимонний сік — 4–5 ст. л.
☁️ Крем-суфле
• Білки — 2 шт
• Цукор — 40 г
• Ванільний цукор — 1 ч. л.
• Натуральний йогурт або сметана — 400 г
• Кукурудзяний крохмаль — 30 г
👩🍳 Приготування
🧁 Основа
Змішай борошно, розпушувач і сіль.
Натри холодне масло та перетри в крихту.
Додай цукор і жовтки — швидко заміси м’яке тісто.
Рівномірно розподіли його по дну форми.
🍏 Яблука
Яблука очисти, наріж дрібно.
Змішай із цукром і лимонним соком.
Виклади поверх тіста.
☁️ Суфле
Білки збий до стійких піків, поступово додаючи цукор і ваніль.
Обережно введи йогурт (або сметану) та крохмаль.
Вилий суфле на яблука, розрівняй.
🔥 Випікання
Випікай при 170°C 40–45 хвилин до золотистої скоринки.
Пиріг має бути пружним на дотик. Повністю остуди й вийми з форми.
🌟 Фішки та поради
✔ Для ідеального смаку бери кисло-терпкі яблука — контраст буде бомбезний
✔ Лимонний сік не лише для смаку — він робить яблука ще соковитішими
✔ Пиріг стає ще смачнішим на другий день
✔ Подай з кулькою ванільного морозива — і це вже ресторанний десерт
✔ Хочеш ще ніжніше суфле? Додай 1 ст. л. жирних вершків у масу
💛 Враження
Це той самий пиріг, після якого питають рецепт,
а потім печуть знову і знову.
0 comments:
Отправить комментарий