Є рецепти, що з роками стають традицією.
Саме таким став для мене цей торт —
ніжний, хрумкий, з повітряним безе, горіхами та кремом, що буквально тане в роті.
Його завжди просять:
«Ще шматочок…»
і «Обовʼязково запиши рецепт!» 😊
Ідеальний для свят, днів народження та тих теплих вечорів, коли вдома пахне щастям.
🧾 Інгредієнти
🥮 Коржі
-
Борошно — 800 г
-
Вершкове масло — 500 г
-
Сметана або йогурт — 3 ст. л.
-
Жовтки — 8 шт.
-
Розпушувач — 12 г
-
Сіль — дрібка
☁️ Безе
-
Білки — 8 шт.
-
Цукор — 300 г
-
Подрібнені волоські горіхи — 100 г
-
Сіль — дрібка
🧈 Крем
-
Вершкове масло — 100 г
-
Згущене молоко — 1 банка
👩🍳 Покрокове приготування
1️⃣ Тісто
Змішати борошно з маслом до крихти.
Додати жовтки, сметану, розпушувач, сіль.
Замісити м’яке тісто, розділити на 3 частини, загорнути та в морозилку на 30 хв.
2️⃣ Безе
Білки з сіллю збити до піків.
Поступово всипати цукор — маса має бути густа й блискуча.
3️⃣ Коржі
Охолоджене тісто натерти на пергамент,
зверху — безе + горіхи.
Випікати 180°C ~15 хв до золотистості.
Зробити 3 коржі.
4️⃣ Крем
Масло збити → поступово додати згущене молоко.
5️⃣ Збірка
Перемастити коржі, щедро покрити верх і боки.
У холодильник на 5–6 годин (краще — на ніч).
✨ Фішки та поради
💡 Наступного дня торт стає ще ніжнішим і ароматнішим
💡 Безе хрумке зверху, але м’яке всередині
💡 Горіхи можна замінити на мигдаль або фундук
💡 Ідеальний до кави, чаю і довгих сімейних розмов
🧡 Результат
Хрумкі шари, повітряне безе, ніжний крем —
і той самий смак, який пам’ятають усе життя.
0 comments:
Отправить комментарий