Цей домашній сир — справжній скарб на кухні! Ніжний, натуральний, без жодних додаткових згущувачів чи хімії. Готується з доступних продуктів і чудово підходить як на щоденний стіл, так і на продаж.
🛒 ІНГРЕДІЄНТИ
-
🥛 Молоко — 3 л (будь‑яке домашнє або пастеризоване)
-
🍋 Лимонний сік або оцет 9% — для згортання
-
🧂 Сіль — за смаком (за бажанням)
👩🍳 ПРИГОТУВАННЯ
🔥 1️⃣ Нагріваємо молоко
У велику каструлю вливай молоко і повільно нагрівай на середньому вогні, не доводячи до сильного кипіння. Воно має бути дуже гарячим, але не бурлити.
🍋 2️⃣ Додаємо кислоту
Коли молоко добре прогріте, поступово вливай лимонний сік або оцет, помішуючи. Через кілька хвилин молоко почне згортатися — утворюватимуться сирні пластівці й прозора сироватка.
📌 Важливо: не виливай увесь сік/оцет одразу — додавай поступово, щоб домогтися найкращого відділення сироватки.
🧀 3️⃣ Відокремлюємо сир
Підготуй великий друшляк і вистели його декількома шарами марлі. Акуратно перелий згустки сиру й сироватку. Залиш, щоб зайва рідина стекла.
🧂 4️⃣ Формуємо сир
Коли сироватка стече, посоли сир за смаком й акуратно перемішай. Загорни марлю, легенько притисни, щоб видалити зайву вологу. Якщо хочеш щільніший сир — залиш під пресом 1–2 години.
🍽️ ПОДАЧА
Домашній сир відмінно смакує:
-
зі свіжим хлібом + зеленню
-
із медом або джемом
-
як начинка для вареників чи сирників
-
як додаток до салатів
💡 УНІКАЛЬНІ ФІШКИ
✨ Прозора сироватка — ознака правильного згортання
✨ Тиск або прес допоможе зробити сир щільнішим
✨ Якщо хочеш кислинку — залиш сир у холодильнику на ніч
✨ Сік лимона можна замінити йogуртом або кефіром (це дасть інший смаковий профіль)
Цей сир смакує ніжно, як вершковий, і робиться простіше, ніж ти думала! 🧡
0 comments:
Отправить комментарий