Цей десерт знайомий багатьом із дитинства: легкий, повітряний, солодкий і практично тане у роті. Його подавали на святковий стіл у кожній другій родині — і це було свято. А готувати його простіше, ніж здається.
🛒 ІНГРЕДІЄНТИ
🥛 Основа (суфле-частина):
-
Молоко — 500 мл
-
Цукор — 150–180 г (за смаком)
-
Яйця — 3 шт. (білки і жовтки окремо)
-
Желатин — 15–20 г
-
Ваніль або ванільний цукор — 1 ч. л.
🍮 Крем-шар:
-
Сметана або жирні вершки — 300 мл
-
Цукрова пудра — 50–80 г
-
Ваніль — за бажанням
👩🍳 ПРИГОТУВАННЯ
🧩 1️⃣ Розчиняємо желатин
-
Желатин залийте 80–100 мл холодної води і залиште на 10–15 хвилин, щоб набух.
-
Потім підігрійте (не кип’ятіть!) до розчинення.
🍮 2️⃣ Готуємо молочну основу
-
У сотейнику нагрійте молоко з половиною цукру і ваніллю — до гарячого стану (НЕ кип’ятити).
-
Трохи остудіть.
🍳 3️⃣ Яєчні білки
-
Білки збийте до пишної піни.
-
Коли піна триматиме форму — поступово додайте решту цукру і збийте до глянсових піків.
🥄 4️⃣ З’єднуємо все
-
Влейте підготовлене гаряче молоко тонкою цівкою до білків, акуратно перемішуючи лопаткою зверху вниз.
-
Додайте розчинений желатин і ще раз дуже ніжно перемішайте.
🍶 5️⃣ Подаємо у склянки
-
Розливайте отриману масу по склянках або креманках.
-
Поставте у холодильник мінімум на 4–5 годин, а краще на ніч — щоб десерт добре застиг.
🥄 6️⃣ Крем-декор
-
У мисці збийте сметану (або вершки) з цукровою пудрою до густої консистенції.
-
Перед подачею прикрасьте кожну склянку зверху кремом, свіжими ягодами чи тертим шоколадом — як забажається.
🍽️ ПОДАЧА ТА СЕКРЕТИ
✔ Перед сервіруванням можна додати зверху ягідний соус або трохи фруктового пюре — це робить десерт ще яскравішим на смак.
✔ Якщо десерт замало солодкий — додайте трохи більше цукрової пудри у крем-шар.
✔ Пташине молоко у склянці чудово поєднується з чаєм, кавою або фруктовим компотом.
✨ Готово! Ніжно, повітряно, святково — саме той десерт, який любили наші мами і бабусі, і який хочеться готувати знову і знову 😋
0 comments:
Отправить комментарий