Домашній рецепт на дріжджовому тісті — м’які, ароматні, як у бабусі
Ці часникові коржики виходять пухкими, м’якими і ситними, а запах часнику з маслом розноситься по всій кухні ще до того, як вони з’являться на столі. Готуються на дріжджовому тісті, але легко та швидко, без духовки — тільки сковорода, трохи терпіння і найкращий результат.
🛒 ІНГРЕДІЄНТИ
🥣 Тісто:
-
Тепла вода — 220–250 мл
-
Сухі дріжджі — 1 ч. л.
-
Цукор — 1 ч. л.
-
Сіль — 0,5 ч. л.
-
Рослинна олія — 2 ст. л.
-
Борошно — ≈ 450 г (до м’якого тіста)
🧄 Начинка:
-
Часник — 3–4 зубчики (за смаком)
-
Вершкове масло — 50–70 г
-
Сіль, перець — за бажанням
-
Зелень (кріп або петрушка) — за бажанням
🛢 Смаження:
-
Рослинна олія — для сковороди
👩🍳 ПРИГОТУВАННЯ
🥖 1️⃣ Готуємо тісто
-
У миску налийте теплу (не гарячу!) воду.
-
Додайте дріжджі, цукор і дрібку солі — перемішайте і залиште на 5–7 хвилин, щоб дріжджі «ожили».
-
Влийте рослинну олію.
-
Поступово всипайте борошно, замішуючи м’яке, еластичне тісто (воно має трохи липнути до рук).
-
Накрийте рушником і поставте в тепле місце на ≈ 45–60 хвилин, щоб тісто піднялося вдвічі.
🧄 2️⃣ Готуємо начинку
-
Часник очистіть і дрібно натріть або пропустіть через прес.
-
Змішайте його з м’яким вершковим маслом, додайте трішки солі та перцю.
-
При бажанні додайте дрібно порізану зелень — вона додасть свіжості смаку.
🥟 3️⃣ Формуємо коржики
-
Обімніть підняте тісто і розділіть на невеликі кульки (розміром з волоський горіх або побільше — за смаком).
-
Кожну кульку розкачайте в тонкий круглий коржик.
-
На середину кожного коржика викладіть кілька щіпок часникового масла.
-
Зберіть краї тіста до центру, як мішечок, щільно защипайте — так начинка не витече під час смаження.
-
Легенько розкочуйте або приплюсніть начинені кульки в плоскі коржі.
🍳 4️⃣ Смаження
-
Розігрійте на середньому вогні широку сковороду з достатньою кількістю рослинної олії (щоб коржики не прилипали).
-
Смажте коржики до золотистого кольору з обох боків (≈ 2–3 хвилини з кожного боку).
-
Після смаження викладайте на паперові рушники, щоб увібрати зайвий жир.
🍽️ ПОДАЧА
Подавайте ці коржики гарячими або теплими — вони чудово смакують самі по собі або з йогуртовим соусом, сметаною чи томатним соусом. Їх можна брати на перекус, в дорогу чи до вечері — і вони завжди з’їдаються першими!
💡 Поради для найкращого результату
✔ Якщо любите більш насичений часниковий смак — додайте ще трохи часнику у масло, але не переборщіть (тоді аромат не буде надто різким).
✔ Дріжджове тісто можна залишити у холодильнику на довший підйом — так коржики стануть ще ніжнішими.
✔ Якщо начинка витікає під час смаження — зменшіть кількість масла в центрі або защипайте краї щільніше.
0 comments:
Отправить комментарий