Це печиво — справжня магія дитинства.
Ніжне, шарувате, хрумке зовні й м’якеньке всередині. Воно не черствіє, чудово зберігається й завжди вдається навіть тим, хто не дружить із тістом.
Готую його вже багато років — і кожного разу зникає з тарілки миттєво.
🧺 Інгредієнти (приблизно 28 штук)
-
Борошно — 280–300 г
-
Вершкове масло — 120 г (можна частково замінити маргарином)
-
Цукор — 150 г
-
Яйце — 1 шт.
-
Ванільний цукор — 8 г
-
Сухі дріжджі — 1,5 ч. л.
-
Молоко — 50 мл
-
Сіль — щіпка
👩🍳 Приготування
1️⃣ Активуємо дріжджі
У мисочку висипаємо 1 ст. л. цукру, додаємо дріжджі, вливаємо тепле молоко, перемішуємо й залишаємо на 5–7 хвилин, доки з’явиться пухка «шапочка».
2️⃣ Замішуємо тісто
В іншій мисці з’єднуємо:
-
яйце
-
сіль
-
ванільний цукор
-
дріжджову суміш
-
розтоплене, але не гаряче масло
Добре перемішуємо вінчиком.
Поступово вводимо просіяне борошно та замішуємо м’яке, еластичне тісто.
Формуємо кулю, кладемо в миску, змащену олією, накриваємо плівкою й ставимо у тепле місце на 40 хвилин — тісто має збільшитися вдвічі.
3️⃣ Створюємо шаруватість
Розкачуємо тісто в прямокутний пласт (~3 мм).
Посипаємо частиною цукру → складаємо навпіл → знову розкачуємо → знову посипаємо цукром → знову складаємо.
Повторюємо 3 рази.
Після останнього складання ще раз тонко розкачуємо й посипаємо залишками цукру, злегка втискаючи його качалкою.
4️⃣ Формуємо печиво
Нарізаємо пласт на квадратики або ромбики фігурним ножем.
Викладаємо на деко з пергаментом.
Випікаємо при 180°C 18–20 хвилин до рум’яної скоринки.
✨ Фішки та поради
✔ Чим тонше розкачане тісто — тим більш шаруватим буде печиво
✔ Якщо хочеш карамельну скоринку — посип зверху дрібкою цукру перед випіканням
✔ Після духовки накрий рушником — печиво стане ще ніжнішим
✔ На наступний день воно ще смачніше
🧡 Результат
Хрумке зовні, м’яке всередині, ароматне й неймовірно домашнє печиво, яке хочеться пекти знову і знову.
0 comments:
Отправить комментарий