Цей пляцок — не просто десерт.
Це святковий хіт, який зникає зі столу першим: м’які коржі, ароматний мак, ніжний крем, соковиті яблука й освіжаюча нотка ківі.
У міру солодкий, добре просочений, красивий у розрізі — саме той рецепт, що збирає компліменти.
Форма: 25×35 см
🧾 ІНГРЕДІЄНТИ
🌑 Маковий корж
-
яйця — 6 шт.
-
цукор — 280 г
-
борошно — 100 г
-
мак — 150 г
-
амоній — 1 ч. л.
-
кефір — 1 ст. л.
💚 Киселевий бісквіт
-
яйця — 6 шт.
-
цукор — 280 г
-
борошно — 100 г
-
розпушувач — 1 ч. л.
-
кисіль (сухий, порошковий) — 2 пак. по 40 г
🍦 Крем
-
вода — 0,8 л
-
пудинг (крохмаль) — 2 пак. по 40 г
-
цукор — 200 г
-
вершкове масло — 500 г
🍏 Начинка
-
яблука — 1 кг
-
цукор — 2 ст. л.
-
желе з ківі — 1 пак.
💧 Сироп
-
вода — 70 мл
-
цукор — 1 ч. л.
👩🍳 ПРИГОТУВАННЯ
1️⃣ Маковий корж
Яйця збити з цукром до пишної світлої маси.
Додати кефір, амоній, мак.
Ввести борошно, обережно перемішати.
Випікати при 180°C ~30 хв. Остудити.
2️⃣ Киселевий бісквіт
Яйця з цукром збити до пишності.
Додати сухий кисіль, розпушувач і борошно.
Акуратно перемішати.
Випікати при 180°C ~30 хв. Остудити.
3️⃣ Яблучна начинка
Яблука натерти або дрібно нарізати.
Додати цукор, прогріти до м’якості.
Окремо приготувати желе з ківі за інструкцією (але з трохи меншою кількістю води).
Змішати яблука з желе, охолодити до загусання.
4️⃣ Крем
Пудинг змішати з невеликою кількістю холодної води.
Решту води з цукром закип’ятити, ввести пудингову суміш, заварити до густоти.
Повністю остудити.
Масло збити до пухкості й порціями ввести заварну основу.
5️⃣ Збірка
Мак: злегка просочити сиропом → шар крему → яблучна начинка → крем →
Киселевий бісквіт → крем → маковий корж → крем.
Вирівняти, накрити й поставити в холодильник мінімум на 6–8 годин, краще — на ніч.
✨ ФІШКИ ТА ПОРАДИ
💡 Пляцок стає ще смачнішим наступного дня — аромати дозрівають.
💡 Мак перед додаванням можна злегка прогріти на сухій сковороді — аромат стане глибшим.
💡 Якщо хочеш яскравішу кислинку — додай у яблука кілька ложок лимонного соку.
💡 Ріж пляцок холодним ножем — шари будуть ідеальні.
🍰 Подача
Подай охолодженим, великими акуратними шматками —
і будь готова, що рецепт попросять одразу.
0 comments:
Отправить комментарий