Ці булочки — справжня класика затишної домашньої випічки:
м’які всередині, золотисті зверху й ідеально підходять до ранкової кави чи ароматного чаю.
Їх легко готувати, а результат завжди чудовий, навіть якщо ви вперше працюєте з дріжджовим тістом.
🧾 Інгредієнти
🥯 Для тіста
-
яйце — 1 шт
-
цукор — 1 ст. л.
-
вершкове масло — 50 г
-
сухі дріжджі — 5 г
-
тепла вода — 125 мл
-
тепле молоко — 125 мл
-
борошно — 500–550 г
-
сіль — 5–6 г
🍮 Для крему
-
яєчні жовтки — 2 шт
-
цукор — 4 ст. л.
-
ванільний цукор — 10 г
-
кукурудзяний крохмаль — 10 г
-
тепле молоко — 250 мл
-
вершкове масло — 30 г
🍏 Начинка
-
яблука — 2 шт
-
вершкове масло — 30 г
🧈 Для змащування
-
жовток + 1 ст. л. молока
👩🍳 Приготування — покроково
🥯 Тісто
Збити яйце з цукром до легкої піни.
Додати розтоплене вершкове масло і перемішати.
У іншій ємності змішати дріжджі з теплою водою та молоком, влити до яєчної суміші.
Просіяти борошно, додати сіль і замісити м’яке, еластичне тісто.
Накрити плівкою й залишити підходити приблизно 50–60 хвилин.
🍮 Крем
Змішати в каструлі жовтки, цукор, ванільний цукор і крохмаль.
Влити тепле молоко, поставити на слабкий вогонь і варити до загустіння, помішуючи.
Додати м’яке вершкове масло, добре перемішати.
Перекласти в миску, накрити плівкою і охолодити.
🫐 Формування булочок
Підросше тісто поділити на 12 частин, накрити рушником і залишити на 10 хвилин.
Кожну частину розкачати у джгутик, скласти навпіл і скрутити косичкою.
Окремо розкачати коржики і викласти косички по колу зверху.
Викласти булочки на деко з пергаментом, серединку проколоти виделкою.
🧈 Випікання
Змастити булочки жовтком з молоком для гарного золотистого блиску.
Випікати в розігрітій духовці при 180 °C 25–30 хвилин до красивого рум’янцю.
🍏 Яблучна начинка-декор
Яблука нарізати тонкими скибками.
Легко обсмажити на вершковому маслі до м’якості.
Сформувати з яблук маленькі трояндочки й прикрасити ними готові булочки.
💡 Секрети та поради
✔ Булочки виходять ще ніжнішими, якщо додати в тісто щіпку ванільного цукру
✔ Щоб крем був густішим, дайте йому повністю охолонути перед використанням
✔ Яблучні «трояндочки» роблять випічку особливо ефектною для фото
✔ Подавайте теплими з кавою або чаєм — вони найсмачніші саме так
0 comments:
Отправить комментарий