Цей торт виглядає святково, готується без зайвої метушні, а на смак — просто магія.
Кисло-солодка вишня всередині, ніжні трубочки з сирного тіста і хмаринка з вершкового крему зверху — саме той десерт, який просять пекти «ще раз» і «на кожне свято».
🧾 Інгредієнти
🥣 Тісто:
-
Домашній сир — 250 г
-
Цукор — 200 г
-
Ванілін — 2 г
-
Сметана — 40 г
-
Вершкове масло — 40 г
-
Сіль — 2 г
-
Яйце — 1 шт
-
Розпушувач — 10 г
-
Пшеничне борошно — 300 г
🍒 Начинка:
-
Вишня (свіжа або заморожена, без кісточок) — 600 г
☁️ Крем:
-
Вершки жирні — 650 мл
-
Цукрова пудра — за смаком
-
Ванілін — 2 г
❄️ Для оздоблення:
-
Кокосова стружка — 20 г
👩🍳 Приготування
1️⃣ Тісто
У чаші блендера з’єднай сир, цукор, сметану, масло, яйце, сіль і ванілін.
Окремо змішай борошно з розпушувачем.
З’єднай суху і рідку маси, заміси м’яке тісто — воно має злегка липнути до рук.
Розділи тісто на 12 частин, кожну розкачай у тонкий прямокутник.
2️⃣ Формування трубочок
Виклади вишню на тісто, загорни й добре защипни краї — мають вийти трубочки.
Випікай при 180°C близько 20 хвилин до рум’яності.
Охолоди.
3️⃣ Крем
Вершки збий із цукровою пудрою та ваніллю до пишної, стійкої маси.
4️⃣ Збірка
На плівку виклади ряд трубочок, щедро змасти кремом.
Зверху — ще ряд трубочок, знову крем, формуючи «поліно».
Щільно загорни у плівку й постав у холодильник на ніч.
5️⃣ Фінал
Зніми плівку, обмаж торт кремом і посип кокосовою стружкою.
Наріж тонкими скибками й подавай.
✨ Фішки та поради
✔ Вишню не потрібно розморожувати — так вона не дає зайвого соку
✔ Найсмачніший торт — після 10–12 годин у холодильнику
✔ Для святковості можна додати зверху трохи шоколадної стружки
✔ Тісто виходить дуже ніжне й не пересихає навіть наступного дня
✔ Чим тонше нарізка — тим ефектніший вигляд у розрізі
0 comments:
Отправить комментарий