М’які, ніжні, еластичні вареники з ідеальним тістом, яке не рветься і не розварюється. Начинка — соковита, в міру солодка, дуже смачна. Чудова домашня класика, яка завжди вдається!
🛒 Інгредієнти
Для тіста:
-
Борошно — 450 г
-
Кип’яток — 250 мл
-
Сіль — 1,5 ч. л.
-
Соняшникова олія — 3 ст. л.
Для начинки:
-
Сир 9% — 700 г
-
Яйце — 1 шт.
-
Цукор — 2 ст. л.
Для подачі:
-
Вершкове масло — 50 г
👩🍳 Покрокове приготування
1️⃣ Готуємо тісто
У миску з борошном додайте сіль, влийте кип’яток і швидко перемішайте лопаткою — заваріть тісто.
Поступово влийте олію і почніть вимішувати руками.
Викладіть тісто на стіл і вимішуйте 5 хвилин, поки воно стане гладким і еластичним.
Накрийте целофаном і залиште на 20 хвилин відпочити.
2️⃣ Робимо начинку
У мисці збийте яйце з цукром до розчинення кристалів.
Додайте сир і добре перемішайте до однорідності.
3️⃣ Формуємо вареники
Тісто розділіть на дві частини (одна трохи більша).
Більшу частину скрутіть у джгут і наріжте на маленькі шматочки.
Кожен шматочок розкачайте у тонкий круглий коржик.
Покладіть по ложці начинки, защипніть краї та сформуйте вареник.
4️⃣ Варимо
У каструлі закип’ятіть воду, посоліть.
Опустіть вареники і після закипання варіть 1 хвилину.
5️⃣ Подача
Готові вареники полийте розтопленим вершковим маслом.
За бажанням можна подати зі сметаною або додатково посипати цукром.
💡 Корисні поради
✔ Тісто на кип’ятку виходить дуже еластичним — легко ліпити.
✔ Якщо сир занадто вологий — додайте 1 ч. л. манки або трішки борошна.
✔ Вареники не переварюйте — достатньо хвилини після спливання.
0 comments:
Отправить комментарий