Неймовірно ніжний, кремовий, з хрумкими листковими шарами та яскравою вишневою кислинкою.
Готується без довгого стояння біля плити, виглядає святково, смак — як у справжнього «Наполеона», тільки швидше й простіше.
🧾 Інгредієнти
Для крему:
-
Кукурудзяний крохмаль — 60 г
-
Борошно — 60 г
-
Цукор — 200 г
-
Ванілін — за смаком
-
Сіль — щіпка
-
Яйця — 4 шт
-
Молоко — 1 л
-
Вершкове масло — 100 г
Основа:
-
Листкове тісто — 1 кг
Начинка та оздоблення:
-
Вишня (свіжа або заморожена, без кісточок) — 300 г
-
Вершки жирні — 250 г
-
Цукрова пудра — 1 ст. л
👩🍳 Приготування
1️⃣ Крем
Змішай крохмаль, борошно, цукор, сіль і ванілін.
Яйця збий вінчиком до однорідності й введи у суху суміш.
Поступово влий молоко, добре перемішай.
Постав на малий вогонь і вари, постійно помішуючи, до густого крему.
Зніми з плити, додай вершкове масло, ретельно перемішай.
Накрий і залиш остигати.
2️⃣ Листкові коржі
Тісто розкачай, наріж смужками.
Виклади на деко з пергаментом.
Випікай при 180°C близько 15 хвилин до золотистості.
Охолоди.
3️⃣ Вершковий шар
Холодні вершки збий з цукровою пудрою до пишності.
4️⃣ Збірка
У прямокутну форму викладай шарами:
-
листкове тісто
-
заварний крем
-
вишню
Повторюй шари.
Зверху покрий збитими вершками, прикрась вишнями.
Накрий плівкою та постав у холодильник на ніч.
Наступного дня зніми форму, прикрась за бажанням і подавай.
🍒 Смак
Ніжний, не приторний, із легкою вишневою кислинкою.
Хрумке тісто + шовковий крем = торт, який зникає першим.
✨ Фішки та поради
✔ Вишню не розморожуй повністю — так вона не пускає зайвий сік
✔ Хочеш ще ніжніший крем — додай 50 мл вершків у гарячий крем
✔ Для «вау»-ефекту посип верх крихтами від листкового тіста
✔ Найкращий смак — після 10–12 годин у холодильнику
✔ Ідеальний торт, коли немає часу, але хочеться «як у кондитерській»
0 comments:
Отправить комментарий