Якщо шукаєш страву, яка виглядає розкішно, а готується без метушні —
ця корейка з сухофруктами саме те, що треба.
Ніжне м’ясо, солодка курага, ароматний чорнослив, медова скоринка і винний соус…
на столі виглядає, як ресторанна страва, а готується з простих продуктів.
🧺 Інгредієнти
-
Свиняча корейка — 1 кг
-
Курага — 150 г
-
Чорнослив — 150 г
-
Лавровий лист — 3–4 шт.
-
Мед — 1,5 ст. л.
-
Сіль — за смаком
-
Чорний перець, спеції — за смаком
-
Кмин — щіпка
-
Біле вино — 1 склянка
-
Рослинна олія — 1 ст. л.
👩🍳 Приготування
1️⃣ Підготовка м’яса
Корейку миємо, обсушуємо.
Робимо 4 поздовжні надрізи, не прорізаючи до кінця.
Натираємо сіллю, перцем та спеціями всередині й зовні.
2️⃣ Начинка
Курагу й чорнослив заливаємо окропом на 5 хвилин, відціджуємо.
Наповнюємо надрізи, чергуючи сухофрукти.
Стягуємо м’ясо кулінарною ниткою або шпагатом, щоб начинка залишилась усередині.
3️⃣ Запікання
Перекладаємо м’ясо у форму.
Змащуємо медом, поливаємо олією, додаємо лавр, кмин, спеції.
Вливаємо вино.
Запікаємо 90 хвилин при 180–190°C, періодично поливаючи соусом із форми.
4️⃣ Витримка
Готове м’ясо накриваємо фольгою до повного охолодження.
Потім загортаємо й відправляємо в холодильник на добу —
саме тоді смак стає ідеальним.
🧠 Фішки та поради
✔️ Найкраща холодна закуска на святковий стіл
✔️ Тонко нарізується, не розсипається
✔️ Мед + вино = шикарний аромат
✔️ Можна готувати за 2 дні до свята
✔️ Виглядає дорого, а коштує недорого
0 comments:
Отправить комментарий