Це не просто пиріг — це справжнє карамельно-шоколадне диво
з тягучою серединкою, хрумкою скоринкою та фірмовою «сотовою» структурою.
Випікається довго,
але закохує з першого шматочка 💛
🧺 Інгредієнти
-
🥚 Яйця — 10 шт
-
🍬 Цукор — 300 г
-
🌾 Борошно — 300 г
-
🥛 Кефір — 250 мл
-
🥛 Молоко — 500 мл
-
🛢 Рослинна олія — 200 мл
-
🧪 Сода — 30 г
-
🧂 Дрібка солі
-
🍶 Горілка — 3 ст. л. (за бажанням, для аромату)
-
🧈 Вершкове масло + сухарі — для форми
👩🍳 Покрокове приготування
🥣 1. Основа
У великій мисці змішайте борошно, цукор, сіль та соду.
Додайте олію та горілку, добре перемішайте.
Влийте кефір і молоко, збийте до гладкої маси.
🥚 2. Яєчна частина
Окремо збийте яйця до пишної світлої піни.
Обережно вмішайте їх у тісто лопаткою.
🧈 3. Підготовка форми
Форму щедро змастіть маслом і присипте сухарями.
Вилийте тісто у форму.
🔥 4. Випікання
Випікайте:
-
1,5 години при 180°C
-
зменшіть температуру до 100°C і пекти ще 1,5 години
-
вимкніть духовку й залиште бабку всередині ще 30 хв
Дістаньте та повністю остудіть.
✨ Фішки та поради
🔸 Не лякайтесь великої кількості соди —
саме вона створює легендарну «сотову» структуру.
🔸 Горілка не відчувається — вона працює лише на аромат і текстуру.
🔸 Найсмачніша бабка — наступного дня.
🔸 Ріжте тільки після повного охолодження —
інакше серединка «попливе».
🔸 Якщо верх темніє швидко — прикрийте фольгою.
💛 Результат
Зовні — темна, ароматна, хрумка скоринка.
Всередині — тягуча, волога, карамельно-шоколадна магія.
Це той десерт,
який гості пам’ятають довго ✨
0 comments:
Отправить комментарий