Ніжні, хрумкі, шаруваті рогалики з найпростіших інгредієнтів.
Без дріжджів, без молочних продуктів, без яєць — ідеально для пісного столу, але настільки смачно, що їх печуть не лише під час посту.
З цього тіста можна робити не тільки рогалики, а й пиріжки, рулети, галети та коржі для тортів.
🧾 Інгредієнти
🥣 Тісто:
-
Борошно — 200 г
-
Розпушувач — 4 г
-
Сіль — щіпка
-
Рослинна олія (без запаху) — 60 г
-
Гаряча вода (70–80°C) — 80 г
🍒 Начинка:
-
Вишні консервовані без кісточок — 200 г
(можна повидло, горіхи, мак, сухофрукти, тушковані яблука)
✨ Декор:
-
Цукрова пудра з ваніллю
👩🍳 Приготування
1️⃣ Борошно просій, змішай із сіллю та розпушувачем.
2️⃣ Додай олію й одразу влий гарячу воду.
Швидко перемішай лопаткою, а коли тісто трохи охолоне — доміси руками.
Тісто має бути гладким і не липнути.
3️⃣ Накрий миску плівкою й залиш на 30 хвилин.
4️⃣ Сформуй джгут, поділи на 3 частини, кожну округли.
5️⃣ З однієї частини розкачай коло діаметром 25 см.
Чим тонше тісто — тим ніжніші рогалики.
6️⃣ Поділи коло на 12 сегментів.
На широку частину виклади начинку.
7️⃣ Згорни рогалики та виклади на деко з пергаментом,
щоб вузький край був знизу.
8️⃣ Випікай при 190°C 12–17 хвилин до золотистого кольору.
9️⃣ Легенько остуди й щедро посип пудрою з ваніллю.
✨ Фішки та поради
✔ Гаряча вода робить тісто шаруватим і дуже ніжним
✔ Не забивай тісто борошном — воно має бути м’яким
✔ Начинку клади зовсім трішки — тоді рогалики не потечуть
✔ Найсмачніші вони теплими, але й наступного дня залишаються хрумкими
✔ Чудово підходять і до чаю, і до кави, і на святковий стіл
0 comments:
Отправить комментарий