а тісто настільки слухняне, що з ним працювати одне задоволення.
Без молока та яєць — ідеально для посту та для затишного чаювання ☕
Готуються легко, зникають миттєво.
🧺 Інгредієнти
-
🌾 Борошно — 550 г
-
🧫 Пресовані дріжджі — 50 г
-
💧 Вода — 250 мл
-
🍬 Цукор — 50 г
-
🛢 Рослинна олія — 50 мл
-
🍓 Варення / джем / повидло — ~100 г
-
🍚 Цукрова пудра — для посипання
👩🍳 Покрокове приготування
1️⃣ Дріжджова основа
У 100 мл гарячої води розчиніть цукор.
Долийте решту води (щоб було 250 мл) — суміш має бути теплою, не гарячою.
Додайте дріжджі, перемішайте до повного розчинення, влийте олію.
2️⃣ Тісто
Поступово підсипайте просіяне борошно.
Замісіть м’яке, еластичне тісто — воно може трохи липнути, і це правильно.
3️⃣ Формування
Тісто поділіть на 3 частини.
Кожну розкачайте у круг (0,6–0,8 см), розріжте на 8 трикутників.
На широкий край викладіть начинку й скрутіть у рогалик.
4️⃣ Розстойка
Викладіть на деко з пергаментом, злегка змащеним олією.
Залиште на 20–25 хвилин, щоб підросли.
5️⃣ Випікання
Випікайте при 180°C 25–30 хвилин до ніжної золотистої скоринки.
Остудіть 5–10 хв і присипте цукровою пудрою.
✨ Секрети та фішки
✔ Не забивайте тісто борошном — м’яке тісто = пухкі рогалики
✔ Якщо варення рідке — додайте 1 ч. л. крохмалю або трохи крихт печива
✔ Для гарної скоринки: змастіть солодкою водою (1 ч. л. цукру + 2 ст. л. води)
✔ Начинки для різноманіття: мак, яблука, горіхи, шоколадна паста
0 comments:
Отправить комментарий