а смакує так, що всі питають: «А рецепт?» 😄
Хрустке безе, ніжні крихтові коржі та масляно-згущений крем —
поєднання, яке ніколи не підводить.
🧺 Інгредієнти
🧁 Коржі (крихта-тісто)
-
🌾 Борошно — 400 г
-
🧈 Маргарин 72% або вершкове масло — 200 г
-
🧁 Розпушувач — 1 ч. л.
-
🥚 Жовтки — 5 шт.
-
🥛 Сметана — 300 мл
☁️ Безе
-
🥚 Білки — 5 шт.
-
🍬 Цукор — 160 г
-
🍋 Лимонна кислота — дрібка (або кілька крапель лимонного соку)
🍯 Крем
-
🧈 Вершкове масло 82,5% — 150 г
-
🥛 Згущене молоко — 250 г
👩🍳 Покрокове приготування
1️⃣ Тісто
Просійте борошно з розпушувачем.
Натріть холодний маргарин у борошно й швидко перетріть у крихту.
Додайте жовтки та сметану, замісіть м’яке тісто.
Сформуйте кулю, розділіть на 3 частини та охолодіть у холодильнику.
2️⃣ Безе
Білки з цукром прогрійте на водяній бані до розчинення цукру (не перегріти!).
Збийте до міцних піків.
Додайте лимонну кислоту — безе стане стійким і хрумким.
3️⃣ Коржі
Натріть кожну частину тіста на пергамент.
Зверху викладіть безе хвильками.
Випікайте при 100°C приблизно 40–45 хвилин — безе має бути сухим і легким.
4️⃣ Крем і збірка
Збийте масло до світлості, поступово введіть згущене молоко.
Перемажте всі коржі кремом, зберіть торт, обмажте верх.
5️⃣ Витримка
Поставте торт у холодильник на 4–6 годин, а краще — на ніч.
Саме тоді народжується той самий “вау-смак”.
✨ Секрети ідеального результату
✔ Не забивайте тісто борошном — м’якше тісто = ніжніші коржі
✔ Безе любить сухість: чиста миска, холодні білки
✔ Не рум’янити — підсушувати
✔ Хочете “родзинку”?
Додайте ваніль у крем або тонкий шар кислої вишні/смородини між коржами
0 comments:
Отправить комментарий