Хто пам’ятає ці ніжні квіточки з повидлом у центрі? Саме те розсипчасте кураб’є, яке ми купували до чаю у бабусі! Тепер ви можете приготувати цю класику вдома — швидко, просто та з ідеальним результатом. Готується на пісочному тісті, яке буквально тане в роті. А вигляд — немов з вітрини радянської кондитерської!
📝 Інгредієнти (за ГОСТом):
-
Пшеничне борошно — 160 г
-
Вершкове масло (м’яке) — 100 г
-
Цукрова пудра — 40–45 г
-
Яєчний білок (С1) — 1 шт
-
Ванілін — 1,5 г (або 4 г ванільного цукру)
-
Джем або повидло — 50 г (густе: абрикосове або яблучне)
👩🍳 Як приготувати:
-
Збивання масла: М’яке масло збийте з цукровою пудрою та ваніліном до пишної маси.
-
Додайте білок: Влийте білок і ще раз добре перемішайте.
-
Замішування тіста: Поступово введіть просіяне борошно. Швидко замісіть м’яке тісто, не перетримуйте — щоб печиво лишилось крихким.
-
Формування: Перекладіть тісто в кондитерський мішок із насадкою «зірочка» або «ромашка». Відсадіть печиво на деко з пергаментом.
-
Джем: У центрі кожної квіточки зробіть заглиблення та покладіть трохи густого джему.
-
Випікання: Духовку розігрійте до 180–200°C. Випікайте 7–15 хвилин до злегка рум’яного краю.
🌟 Секрети успіху:
-
Використовуйте цукрову пудру, а не цукор — це гарантія ідеальної текстури.
-
Тісто не охолоджуйте перед відсадкою — інакше буде важко видавлювати.
-
Якщо джем рідкий — змішайте з дрібкою крохмалю: не витече під час випікання.
-
Для більш автентичного смаку використовуйте вершкове масло, а не маргарин.
0 comments:
Отправить комментарий