.jpg)
Цей рецепт — справжня знахідка для любителів сирної випічки. Повітряна текстура, приємна лимонна нотка, ніжна начинка та можливість доповнити сметанковим шаром — усе це робить його універсальним десертом для будь-якого столу.
🧺 Інгредієнти (на форму 26 см)
Для пісочного коржа:
-
Борошно — 200 г
-
Вершкове масло (холодне, кубиками) — 100 г
-
Цукор — 80 г
-
Яйце — 1 шт.
-
Щіпка солі
Для начинки:
-
Сирна маса (рикотта + грецький йогурт) — 750 г
-
Вершкове масло (мʼяке) — 100 г
-
Цукор — 200 г
-
Яєчні жовтки — 4 шт.
-
Яєчні білки — 4 шт.
-
Молоко — 200 мл
-
Пудинг ванільний (або 3 ст. л. кукурудзяного крохмалю + 1 ч. л. ванілі) — 1 пакетик
-
Цедра 1 лимона
Для сметанного шару (за бажанням):
-
Сметана — 200 г
-
Цукор — 1 ст. л.
-
Ванільний екстракт — 1 ч. л.
👩🍳 Покрокове приготування
1️⃣ Корж
-
Змішай борошно, цукор і сіль.
-
Втри масло до стану крихти.
-
Додай яйце, швидко заміси тісто.
-
Загорни у плівку, охолоди 30 хв.
-
Вистели тісто у форму з пергаментом.
2️⃣ Начинка
-
Збий масло з цукром.
-
Додай жовтки по одному.
-
Додай сир, пудинг, молоко, лимонну цедру — перемішай.
-
Білки збий до м’яких піків, акуратно введи в масу.
3️⃣ Випікання
-
Вилий начинку на тісто.
-
Випікай при 170°C приблизно 50 хв.
-
За бажанням нанеси сметанковий шар і випікай ще 5 хв.
💛 Результат
-
Вершкова текстура
-
Ніжна начинка
-
Приємна кислинка лимону
-
Легкий сметанковий відтінок зверху
🧩 Фішки та поради
✨ Замість рикотти можна використати домашній протертий сир.
✨ Додай до начинки родзинки, курагу або жменю ягід.
✨ Охолоджуй чізкейк кілька годин — смак і структура розкриються на повну.
0 comments:
Отправить комментарий