Це той випадок, коли не страшно знати склад продукту —
бо ти робиш його сам.
Без нітритної солі.
Без підсилювачів смаку.
Без барвників і стабілізаторів.
Тільки нормальні, прості інгредієнти — тому ця ковбаска ідеальна для дітей.
А ще — готується дуже легко, виходить з першого разу й обходиться
в рази дешевше за магазинну.
🧺 Інгредієнти
-
Печінка (будь-яка) — 1 кг
-
Сире сало — 200 г
-
Молоко — 200 мл
-
Цибуля — 1 шт.
-
Манка — 3 ст. л.
-
Сіль — 1,5 ч. л.
-
Коріандр — 1 ч. л.
-
Чорний перець — за смаком
-
Соняшникова олія — для обсмажування
-
Натуральна оболонка
👩🍳 Готуємо
1️⃣ Робимо фарш
Печінку пропускаємо через м’ясорубку.
Сире сало ріжемо дрібним кубиком.
Цибулю обсмажуємо до золотистості.
Змішуємо все разом, додаємо манку, сіль, спеції, молоко.
Залишаємо на 10–15 хвилин, щоб манка набрякла.
2️⃣ Формуємо ковбаски
Начиняємо оболонку фаршем (можна навіть через звичайний пакет).
Зав’язуємо краї.
3️⃣ Запікаємо
Форму змащуємо олією, викладаємо ковбаски, додаємо трохи води.
Запікаємо при 180°C — 15 хв.
Дістаємо, проколюємо, печемо ще 30 хв.
Перевертаємо, знову проколюємо і ще 30 хв у духовці.
4️⃣ Охолоджуємо
Даємо охолонути, потім — у холодильник на 1–1,5 години.
Ковбаска тримає форму, не кришиться і чудово ріжеться.
🧠 Чому я готую саме таку ковбасу
✔️ Спокійно даю дітям
✔️ Немає жодної “хімії”
✔️ Смак м’який, ніжний
✔️ Готується легко, без приладів
✔️ Виходить набагато дешевше, ніж магазинна
✔️ Підходить і на бутерброди, і до гарнірів, і в ланчбокс
0 comments:
Отправить комментарий