Ніжний, ароматний і реально швидкий:
коржі печуться за хвилини, крем готується без зайвої метушні,
а результат — як із кондитерської 🤍
🧺 Інгредієнти
🧁 Для коржів
-
🧈 Вершкове масло — 150 г
-
🍬 Цукор — 90 г
-
🍯 Мед — 100 г
-
🧂 Сода — 1 ч. л.
-
🥚 Яйця — 2 шт.
-
🌾 Борошно — 200 г (може знадобитись ще 20–50 г)
🍶 Для крему
-
🥛 Сметана 20–25% — 400–500 г
-
❄️ Цукрова пудра — 100–120 г
-
🌼 Ваніль — за бажанням
👩🍳 Покрокове приготування
1️⃣ Заварюємо медову основу
У сотейнику на малому вогні розтопіть масло, додайте цукор і мед.
Перемішайте до однорідності (не кип’ятіть довго).
Всипте соду — маса швидко спіниться й посвітлішає.
Потримайте 10–20 секунд і зніміть з вогню.
Охолодіть 2–3 хв, щоб не “зварити” яйця.
2️⃣ Замішуємо тісто
Вмішайте яйця по одному.
Поступово додайте борошно й замісіть м’яке, тепле тісто, яке не липне до рук.
3️⃣ Печемо коржі
Поділіть тісто на 6–7 частин.
Розкачайте дуже тонко, наколіть виделкою.
Випікайте при 180°C 4–6 хвилин — коржі печуться миттєво.
Обрізки збережіть для крихти.
4️⃣ Крем
Змішайте сметану з цукровою пудрою та ваніллю до гладкості.
Якщо сметана рідка — охолодіть її 30 хв у холодильнику.
5️⃣ Збірка
Перемажте коржі кремом.
Верх і боки обсипте крихтою з обрізків.
Прикрасьте ягодами — виглядає святково й “дорого”.
⏳ Настоювання — обов’язково
Мінімум 2–3 години,
ідеально — ніч у холодильнику.
Тоді медовик стає суперніжним і тане в роті 🤍
✨ Поради та фішки
🍯 Ароматний мед = яскравіший смак
🔥 Тримайте медову масу на вогні на 30–40 с довше — буде карамельна нотка
🍶 Для густішого крему: сметана 25–30% або + 2–3 ст. л. маскарпоне
🔪 Для ідеального зрізу: 15 хв у морозилку перед подачею
0 comments:
Отправить комментарий