Це не просто торт.
Це — ніжність, легкість і відчуття свята на тарілці.
Білосніжні коржі, повітряний заварний крем і тонка нотка білого шоколаду створюють десерт, який не їдять — його переживають.
Перший шматочок — і за столом стає тихо.
Другий — і хтось обов’язково питає:
«А ще є?..»
🧺 Інгредієнти
🤍 Для білкових коржів
-
Білки — 6 шт.
-
Сіль — щіпка
-
Лимонна кислота — дрібка
-
Цукор — 2 ст. л.
-
Борошно — 80 г
-
Цукрова пудра — 2 ст. л.
🍮 Для крему
-
Жовтки — 6 шт.
-
Молоко — 200 мл
-
Цукор — 150 г
-
Борошно — 1 ст. л.
-
Вершкове масло — 100 г
-
Ванілін — за смаком
✨ Для оздоблення
-
Кокосова стружка
-
Білий шоколад
👩🍳 Приготування
1️⃣ Ніжний заварний крем
У сотейнику з’єднай жовтки, цукор, борошно, ванілін і молоко.
Постав на слабкий вогонь і постійно помішуй, поки маса не стане густою та шовковою.
Повністю остуди.
Окремо збий м’яке вершкове масло до пишності.
Поступово введи остиглий заварний крем — маса стане ніжною, об’ємною та гладкою.
2️⃣ Повітряні білкові коржі
Білки збий з дрібкою солі та лимонної кислоти до густої, стійкої піни.
Поступово додай цукор.
Потім дуже обережно введи просіяне борошно та цукрову пудру, рухами знизу вгору.
Переклади тісто у форму й випікай при 170°C приблизно 30–40 хвилин — корж має бути легким, сухим і пружним.
Остуди та розріж на 2–3 тонкі коржі.
3️⃣ Збірка
Кожен корж щедро промаж кремом.
Обмаж кремом верх і боки торта.
Посип кокосовою стружкою.
Зверху полий тонким шаром розтопленого білого шоколаду.
✨ Секрети, які роблять торт ідеальним
🤍 Уся посуда для білків має бути абсолютно сухою — це запорука ідеальної піни
🤍 Не відкривай духовку під час випікання — корж любить спокій
🤍 Дай торту настоятися в холодильнику 4–6 годин — тоді він стає ще ніжнішим
🤍 Найсмачніший — добре охолоджений
🍽 Подача
Нарізай гострим ножем, подавай повільно й спостерігай, як люди мовчки усміхаються —
бо саме так виглядає щастя.
0 comments:
Отправить комментарий