🐟 Таку мойву з’їдають просто зі сковороди: ніжна риба в густому томатному соусі, яка зводить з розуму з першого шматка
Це та сама страва “під картопельку”, коли мовчки беруть добавку, а соус вимакують хлібом до останньої краплі.
Мойва тут виходить настільки ніжною, що буквально тане, а густий томатно-овочевий соус обволікає кожен шматочок і робить страву домашньо-ідеальною.
🧾 Інгредієнти (2–3 порції)
-
Мойва — 500–600 г
-
Цибуля — 2 шт.
-
Морква — 2 шт.
-
Томатна паста — 3 ст. л.
-
Борошно — 1 ст. л.
-
Вода — 200 мл (тепла)
-
Сіль — 0,5 ч. л. (або до смаку)
-
Цукор — 0,5 ч. л.
-
Чорний мелений перець — до смаку
-
Лавровий лист — 2–3 шт.
-
Олія — для смаження
-
Чебрець або зелень — кілька гілочок (за бажанням)
👩🍳 Приготування
Рибу очистіть за потреби, добре промийте й ретельно обсушіть паперовими рушниками.
У глибокій сковороді розігрійте олію. Обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості, додайте натерту моркву й готуйте ще 2–3 хвилини.
Викладіть томатну пасту, прогрійте її хвилину, всипте сіль, цукор і перець, перемішайте та тушкуйте 2–3 хвилини, поки смак не стане насиченим.
Борошно розмішайте з холодною водою до повної однорідності й тонкою цівкою влийте у сковороду. Додайте лавровий лист, добре перемішайте — соус швидко загусне й стане шовковистим.
Викладіть мойву в соус (зручно — спинкою догори), накрийте кришкою та тушкуйте на малому вогні 12–15 хвилин.
Перед подачею посипте зеленню або додайте гілочки чебрецю. Найкраща компанія — відварена картопля та свіжий хліб для соусу.
💡 Фішки та поради
✔ Завжди обсушуйте рибу — тоді соус не буде водянистим, а м’ясо залишиться ніжним.
✔ Для глибшого смаку додайте дрібку копченої паприки або щіпку гострого перцю.
✔ Якщо любите “домашній” соус — замініть частину води 2–3 ст. л. огіркового розсолу.
✔ Якщо соус здається надто густим — влийте наприкінці ще 2–3 ст. л. води.
✨ Маленька родзинка
Перед подачею вичавіть кілька крапель лимонного соку прямо на рибу — смак стане яскравішим, а соус заграє новими нотами.
0 comments:
Отправить комментарий