Ці пиріжки — класика домашньої кухні, яка завжди вдається. Тісто ніжне, слухняне, а начинка соковита і ароматна. І найкраще те, що їх можна готувати часто, бо вони завжди швидко зникають зі столу!
🛒 ІНГРЕДІЄНТИ
🥣 Для тіста:
-
Борошно — 500 г
-
Тепла вода чи молоко — 300 мл
-
Дріжджі свіжі — 25 г (або сухі — 1 ч. л.)
-
Цукор — 1–2 ч. л.
-
Сіль — 0,5 ч. л.
-
Рослинна олія — 2–3 ст. л.
🥬 Для начинки:
-
Капуста свіжа — 500–600 г
-
Цибуля — 1 шт.
-
Сіль, перець — за смаком
-
Олія для смаження начинки і для смаження пиріжків
👩🍳 ПРИГОТУВАННЯ
🥄 1️⃣ Готуємо тісто
-
У мисці змішайте теплу воду (або молоко), дріжджі, цукор і дрібку солі — залиште на 5–7 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
-
Додайте частину борошна і олію, перемішайте.
-
Поступово додавайте решту борошна і замішуйте м’яке, еластичне тісто.
-
Накрийте і залиште в теплому місці на ≈1 годину, щоб тісто підійшло.
🍳 2️⃣ Готуємо начинку
-
Нашаткуйте капусту тонкими смужками.
-
Розігрійте сковороду з олією, додайте подрібнену цибулю і обсмажте до прозорості.
-
Додайте капусту, посоліть, поперчіть і тушкуйте до м’якості (прибл. 10–15 хвилин).
-
Дайте начинці трохи охолонути.
🥟 3️⃣ Формуємо пиріжки
-
Обімніть підняте тісто і розділіть на невеликі кульки.
-
Кожну розкачайте в коржик — покладіть начинку в центр і щільно защипіть краї.
🔥 4️⃣ Смаження
-
Розігрійте достатню кількість олії в сковороді.
-
Обсмажуйте пиріжки на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.
🍽️ ПОДАЧА
Готові пиріжки подавайте теплими — вони чудово смакують самі по собі або з чаєм, кисломолочними напоями чи домашнім соусом.
💡 ПОРАДИ
✔ Якщо тісто прилипає — підсипте трішки борошна, але не переборщіть, щоб пиріжки залишалися м’якими.
✔ Начинка може бути різною: додайте моркву, гриби або навіть картоплю для варіацій.
✔ Смажте на середньому вогні — так пиріжки рівномірно пропікаються і не підгоряють.
0 comments:
Отправить комментарий