«Готую вже втретє за тиждень — такий смачний, що зупинитись неможливо!» ой самий сирний пиріг, який пекла бабуся! Смак з дитинства, що не забувається!

Цей пиріг готували ще наші мами й бабусі — рецепт перевірений роками. З ніжною сирною начинкою, м’яким тістом і знайомим до болю ароматом — він миттєво переносить у дитинство. Готується просто, виглядає апетитно, а смак — як з пекарні.

---

🛒 ІНГРЕДІЄНТИ

Для тіста:

• Борошно — 450 г

• Вершкове масло — 200 г (холодне)

• Цукор — 120 г

• Яйця — 2 шт

• Розпушувач — 1 ч. л.

• Сіль — ½ ч. л.

Для сирної начинки:

• Сир (не кислий, бажано домашній) — 550 г

• Цукор — 200 г

• Яйця — 2 шт

• Сметана — 2 ст. л.

• Сіль — дрібка

---

👩‍🍳 ПРИГОТУВАННЯ

🔹 Крок 1: Готуємо тісто

1. Натріть холодне вершкове масло на великій тертці прямо в миску з борошном, додайте розпушувач.

2. Розітріть масу руками до стану «крихти».

3. В окремій мисці збийте яйця з цукром та сіллю, влийте до масляної суміші.

4. Швидко замісіть м’яке, еластичне тісто. Поділіть на 2 частини (одна трохи більша), загорніть у плівку та поставте в холодильник на 1 годину.

🔹 Крок 2: Начинка

1. Змішайте сир, цукор, сіль, яйця та сметану.

2. Збийте міксером або перетирайте до однорідної, гладкої маси.

🔹 Крок 3: Збірка пирога

1. Більшу частину тіста розкачайте та викладіть у форму (з пергаментом), формуючи бортики.

2. Вилийте сирну начинку, розрівняйте.

3. Менший шматочок тіста натріть на тертці зверху сирного шару.

🔹 Крок 4: Випікання

Випікайте при температурі 170 °C близько 40–45 хвилин — до рум’яної скоринки.

---

🍰 ПОДАЧА

Подавайте охолодженим або трохи теплим — зі сметаною, медом чи просто до чаю.

---

💡 КОРИСНІ ПОРАДИ

• ❄️ Тісто краще натирається, якщо його злегка підморозити.

• 🧈 Масло має бути саме холодне, не розтоплене — тоді буде ніжна текстура.

• 🧁 Для ароматності можна додати ванільний цукор або цедру лимона в начинку.

• 🥄 Якщо сир надто вологий — трохи відтисніть або додайте ложку манки.