🥩 Ті самі котлети «як у школі» — соковиті, ніжні, ідеальні
Неймовірно ніжні, ароматні та рум’яні — саме такими ми пам’ятаємо ті самі шкільні котлети.
Рецепт перевірений часом, простий у приготуванні й завжди вдається на 100%.
Готуємо справжні домашні котлети, які тануть у роті 😍
🧺 Інгредієнти (12–14 котлет)
-
🥩 Яловичий фарш — 500 г
-
🥩 Свинячий фарш — 500 г
-
🧅 Цибуля — 2 великі
-
🍞 Чорний або житній хліб — 300–350 г
-
🥚 Яйця — 2 шт
-
🧂 Сіль — 2 ч. л. (за смаком)
-
🌶 Чорний перець — 0,5–1 ч. л.
-
🧁 Панірувальні сухарі
-
🛢 Рослинна олія — для смаження
👩🍳 Покрокове приготування
1️⃣ Підготовка хліба
Хліб замочити в холодній воді на 5–7 хвилин.
Добре відтиснути руками від зайвої рідини.
2️⃣ Подрібнення
Пропустити через м’ясорубку:
м’ясо + цибулю + замочений хліб.
Викласти масу у велику миску.
3️⃣ Фарш
Додати яйця, сіль, перець.
Вимішувати руками 3–5 хвилин — це головний секрет ніжності.
4️⃣ Формування
Змочити руки водою.
Відбивати фарш у долонях, сформувати котлети.
Обваляти в панірувальних сухарях.
5️⃣ Смаження
Смажити на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків.
За потреби накрити кришкою і протушити 5–7 хвилин.
🍽 Подача
Ідеально смакують з:
-
картопляним пюре
-
гречкою
-
рисом
-
салатом зі свіжих овочів
✨ Секрети і фішки
✔ Суміш яловичини та свинини — ідеальна соковитість
✔ Саме хліб у фарші, а не сухарі — смак дитинства
✔ Відбивання фаршу робить котлети пухкими
✔ Панірування створює хрустку скоринку
✔ Після смаження виклади котлети на паперовий рушник — без зайвого жиру
0 comments:
Отправить комментарий