Цей шоколадний торт реально викликає залежність — раз спробуєш, і більш ніколи не купиш магазинний!

Цей шоколадний торт поєднує в собі ніжні коржі, ароматний крем і насичений шоколадний ганаш. Він м’який, соковитий, з багатим смаком какао, ідеально підходить до чаю чи кави, а гості будуть просити добавки.

---

🛒 Інгредієнти

🍪 Коржі:

• Яйця — 4 шт.

• Цукор — 120 г

• Йогурт або сметана — 80–100 мл

• Рафінована олія — 100 мл

• Борошно — 175 г

• Какао-порошок — 55 г

• Розпушувач — 2,5 ч. л.

• Дрібка солі

🍫 Крем:

• Крем-сир — 400 г

• Йогурт або сметана — 100 г

• Какао-порошок — 55 г

• Варене згущене молоко — 250 г

🥤 Сироп для просочення:

• Вода — 100 мл

• Цукор — 50 г

• Коньяк або бренді (за бажанням) — 20 мл

🍫 Шоколадний ганаш:

• Чорний шоколад — 100 г

• Молоко — 40 мл

• Вершкове масло — 60 г

🍫 Для декору:

• Чорний шоколад — 100 г

---

👩‍🍳 Покрокове приготування

1️⃣ Коржі

1. У велику миску вбийте яйця, додайте цукор, йогурт (або сметану), олію та дрібку солі.

2. Збивайте все міксером до однорідної маси.

3. Просійте борошно, какао і розпушувач — додайте до яєчної маси.

4. Обережно перемішайте лопаткою без грудочок.

5. Вилийте тісто у форму, вистелену пергаментом, і випікайте при 200 °C близько 12–15 хвилин.

6. Готовий корж обережно переверніть на інший аркуш пергаменту і дайте охолонути, потім розріжте на 3 рівні частини.

---

2️⃣ Сироп

1. У маленькій каструлі змішайте воду та цукор.

2. Доведіть до кипіння й розчинення цукру.

3. Дайте трохи охолонути і за бажанням додайте коньяк.

4. Просочіть кожен корж тонким шаром сиропу — це зробить торт ще соковитішим.

---

3️⃣ Крем

1. У глибоку миску покладіть крем-сир, йогурт (або сметану), какао і згущене молоко.

2. Спочатку перемішайте ложкою, потім збийте міксером до однорідної густої маси.

3. Намажте половину крему на перший корж, накрийте другим і повторіть.

---

4️⃣ Шоколадний ганаш

1. Поламайте чорний шоколад на маленькі шматочки.

2. У мисці змішайте молоко та вершкове масло й розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовці.

3. Додайте шоколад і помішуйте до повного розчинення — у вас має вийти густий блискучий ганаш.

4. Полийте зверху торта та боки.

---

5️⃣ Охолодження

Поставте торт у холодильник на 2–3 години, щоб крем і шоколадний верх добре застигли. Торт смачніший, коли просочився.

---

🍽️ Поради для ідеального результату

✔ Якщо хочеш більш насичений смак — заміни частину йогурту на згущене молоко в коржах.
✔ При просоченні не змочуй занадто багато — лише тонкий сироп, щоб торт не став «текучим».
✔ Вершки чи сметану для крему підбирай жирні — це дає кращу текстуру.
✔ Перед сервіруванням тримай торт при кімнатній температурі 10–15 хв.